son bras — et il occupe à table, la première place à sa droite.
Un Monsieur a soin de veiller à ce que rien ne manque à la dame qu’il accompagne, et à ce que ses moindres désirs soient satisfaits pendant la durée du repas.
Étant à table, il s’agit maintenant de bien manger : c’est-à-dire, de se bien tenir et de se conformer aux exigences du savoir-vivre. On se tient droit, sans jamais appuyer ses bras ni ses coudes au dossier de sa chaise : ni même sur la table. La main seule peut être posée sur la table, jusqu’au poignet seulement.
La serviette doit être étendue sur les genoux.
Le potage se mange par le côté de la cuiller. On ne doit pas en prendre dans sa cuiller, plus qu’on ne peut avaler en une seule fois. Si le potage est chaud, il faut attendre patiemment qu’il refroidisse, mais bien se garder de souffler dessus. On ne penche pas non plus son assiette pour en recueillir les dernières gouttes. On ne redemande pas de potage, une seconde fois, c’est impoli.
