jusques à dix, autour de la ville de Nacsivan et de l’ancienne Julfa qui n’en est qu’à une journée ; tous ces Monasteres sont gouvernez par des Dominicains Armeniens. Pour former de bons sujets on envoye de temps en temps à Rome de jeunes enfans de cette nation que l’on éleve dans les Sciences et dans l’esprit de l’Ordre de Saint Dominique. Chaque Monastere est dans un bourg, et l’on compte dans ce quartier-là environ six mille Catholiques. Leur Archevêque, qui prend le titre de Patriarche, va se faire confirmer à Rome aprés son élection et l’on suit dans son Diocese le Rite Romain en toutes choses, excepté la Messe et l’Office que l’on chante en Armenien afin que le peuple l’entende. Ce petit troupeau vit saintement, il est bien instruit et il n’y a pas de meilleurs Chrétiens dans tout l’Orient.
Les Armeniens Schismatiques sont assez à plaindre, ils jeûnent comme les Religieux de la Trappe, et tout cela ne leur servira de rien s’ils ne se rangent du bon parti. Ils font maigre deux jours de la semaine, le mercredi et le vendredi, et ils ne mangent ni poisson, ni œufs, ni huile, ni laitage. Les carêmes des Grecs sont des temps de bonne chere, en comparaison de ceux des Armeniens ; outre leur longueur extraordinaire, il ne leur est permis dans ce temps-là que de manger des racines, et même il leur est deffendu d’en manger autant qu’il faut pour satisfaire leur appetit. L’usage des coquillages, de l’huile, du vin leur est interdit, excepté le Samedi Saint ; ils reprennent ce jour-là le beurre, le fromage et les œufs. Le jour de Pasques ils mangent de la viande, mais seulement de celle dont on a tué les animaux ce jour-là, et non pas les jours précedens. Pendant le grand carême ils ne mangent du poisson et n’entendent la Messe que le Dimanche. Elle se dit à midi, et ils la nomment la Messe
