avec quelle farine, où le tenir, comment chauffer, bâtir des poêles ; quels aliments, quelles boissons, quelle vaisselle est la plus commode et la plus avantageuse dans des conditions déterminées, quels champignons on peut manger, et comment les cultiver, les préparer le plus facilement : de tout cela la science n’eut jamais cure. Mais c’est l’objet de la science, tout cela !
Je sais que, par essence, la science doit être inutile, c’est-à-dire la science pour la science ; mais c’est là une défaite évidente. L’objet de la science, c’est de servir les hommes. Nous avons inventé le télégraphe, le téléphone, le phonographe, mais dans la vie, dans le travail du peuple, qu’avons-nous amélioré ? Nous avons compté deux millions de petits scarabées ! Avons-nous domestiqué un seul animal depuis les temps bibliques, où nos espèces étaient depuis longtemps déjà domestiquées ? L’élan, le
