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LA CUISINIÈRE

On ne peut pas se plaindre ; pour ça, la maîtresse n’est pas avare. Du pain blanc tous les dimanches, du poisson les jours maigres, et ceux qui veulent, peuvent manger gras.

LE DEUXIÈME PAYSAN

Comment ? est-ce qu’il y en a qui ne jeûnent pas ?

LA CUISINIÈRE

Eh ! presque tous. Pour faire maigre, il n’y a que le cocher (pas celui qui vient de venir, mais le vieux), puis Sémion et moi et encore la femme de charge, et tous les autres font gras.

LE DEUXIÈME PAYSAN

Eh bien ! et le maître ?

LA CUISINIÈRE

Lui ? Mais il a même oublié ce que c’est que faire maigre !

LE TROISIÈME PAYSAN

Oh ! Dieu !

LE PREMIER PAYSAN

C’est leur affaire, aux maîtres. Ils ont trouvé ça dans des livres. Ça vient de l’instruction…

LE TROISIÈME PAYSAN

Je suis sûr qu’ils mangent tous les jours du pain bis…

LA CUISINIÈRE

Oh ! du pain bis ! Ils ne l’ont peut-être pas vu,