peu à la fois, mais fréquemment. Il est essentiel qu’ils puissent donner aisément ce qu’ils ont de nutritif. L’estomac n’est pas en état de digérer ce qui se digère difficilement : son action extrêmement languissante, seroit totalement détruite par des aliments, ou trop durs, ou propres à diminuer ses forces.
L’on peut, sur ces principes, former le catalogue de ceux qui conviennent dans ce cas, & de ceux qu’on doit exclure. Dans la dernière classe sont toutes les viandes naturellement dures & indigestes, telles que celles de cochon ; toutes celles de vieilles bêtes ; celles que l’art a durci au moyen du sel & de la fumée, préparation qui les rend en même temps âcres ; toutes celles qui sont trop grasses ; les autres graisses quelconques, qui relâchent les fibres de l’estomac, diminuent l’action déjà trop foible des sucs digestifs, restent indigestes, disposent à des obstructions, & acquièrent par leur séjour, un caractere d’âcreté, qui, irritant continuellement, donne de l’inquiétude, des douleurs, de l’insomnie, de î’angoisse, de la fièvre. Il n’y
