frommage blanc, comme les Souysses : nos banquets sont d’un morceau de vache pour tous mets ! Bien heureux qui n’a point mangé de chair de cheval et de chiens, et bien heureux qui a tousjours eu du pain d’avoine, et s’est peu passer de bouillie de son, vendue au coing des rues [1], aux lieux qu’on vendoit jadis les friandises de langues, caillettes et pieds de mouton ! Et n’a pas tenu à Monsieur le Legat et à l’Ambassadeur Mendosse que n’ayons mangé les os de nos peres, comme font les saulvages de la Nouvelle Espagne[2] !
Peult-on se souvenir de toutes ces choses sans larmes et sans horreur ? Et ceux qui, en leur conscience, sçavent bien qu’ils en sont cause peuvent-ils en ouïr parler sans rougir, et sans apprehender la punition que Dieu leur réserve pour tant de maux dont ils sont autheurs ? Mesmement, quand ils se representeront les images de tant de pauvres bourgeois qu’ils ont veuz par les rues tomber tous roides morts de faim ; les petits enfants mourir à la mammelle de leurs meres allangouries, tirants pour neant et ne trouvants que succer ; les meilleurs habi-
- ↑ Cela eut lieu en effet pendant le siège de Paris, en août 1590.
- ↑ Invention de l’ambassadeur d’Espagne, don Bernardin de Mendoce. A son instigation, on fit en effet du pain avec les ossements du cimetière des Innocents, réduits en farine ; mais
on s’en trouva mal cl on y renonça.
