à n’avoir, après chaque taille, constamment que quatre coursons qui donnent ensemble huit sarments pouvant fournir seize grappes.
Avant de planter, le terrain a été défoncé et amendé suivant le besoin. S’il s’agit d’une plantation en cep ou en contre-espalier, il suffira d’ouvrir une rigole de 8 ou 9 pouces de largeur sur 10 à 12 pouces de profondeur, selon la nature du sol, et l’on placera la crossette ou la marcotte, à laquelle
insertion de la figure 72
on ne laisse que le sarment le plus vigoureux, à l’endroit où
l’on veut élever le cep. Si, au contraire, c’est pour établir un
espalier, le meilleur procédé à suivre est de faire une tranchée
d’un bout à l’autre du mur, profonde de 15 à 18 pouces, et
large de 2 verges. On peut mettre au fond un lit de bon
fumier bien décomposé, qu’on recouvre ensuite de 5 à 6 pouces
de bonne terre ; on place les marcottes les unes parallèlement
aux autres, et conservant entre elles une distance qui variera
