l’autre une biſque au coulis de jambon : au milieu
un aloyau de bœuf à l’Anglaiſe, huit hors-d’œuvres,
cinq groſſes entrées, cinq déguiſées
& plus légeres, une hure de ſanglier au milieu
de huit plats de rôti, qu’on releva par deux ſervices
d’entremets, & ſeize plats de fruits ; des
glaces, ſix ſortes de vins, quatre eſpeces de liqueurs
& du café. Monſieur de Gernande entama
tous les plats ; quelques-uns furent entiérement
vidés par lui : il but douze bouteilles de
vin, quatre de Bourgogne, en commençant, quatre
de Champagne au rôti ; le Tokai, le Mulſeau,
l’Hermitage & le Madere furent avalés au fruit.
Il termina par deux bouteilles de liqueurs des Isles,
& dix taſſes de café.
Auſſi frais en ſortant de là, que s’il fût venu de s’éveiller, Monſieur de Gernande me dit : — allons ſaigner ta maîtreſſe ; tu me diras, je te prie, ſi je m’y prends auſſi bien avec elle qu’avec toi. Deux jeunes garçons que je n’avais pas encore vus, du même âge que les précédens, nous attendaient à la porte de l’appartement de la Comteſſe : ce fut là que le Comte m’apprit qu’il en avait douze que l’on lui changeait tous les ans. Ceux-ci me parurent encore plus jolis qu’aucun de ceux que j’euſſe vus précédemment : ils étaient moins énervés que les autres ; nous entrâmes… Toutes les cérémonies que je vais vous détailler ici, Madame, étaient celles exigées par le Comte :
