doute, ſi c’eſt celui des Moines ; ſi nous n’y aſſiſtons
pas, comme nous ne ſommes alors que quatre par
chambre, on nous ſert à-la-fois trois plats de
rôti, & quatre entremets ; nous avons chacune par
jour une bouteille de vin blanc, une de rouge,
& une demi-bouteille de liqueur ; celles qui ne
boivent pas autant ſont libres de donner aux
autres ; il y en a parmi nous de très-gourmandes qui
boivent étonnamment, qui s’enivrent, & tout cela
ſans qu’elles en ſoient réprimandées ; il en eſt également
à qui ces quatre repas ne ſuffiſent pas encore ;
elles n’ont qu’à ſonner, on leur apporte auſſitôt
ce qu’elles demandent.
» Les Doyennes obligent à manger aux repas, & ſi l’on perſiſtait à ne le vouloir point faire, par quelque motif que ce pût être, à la troiſieme fois, on ſerait ſévérement punie ; le ſouper des Moines eſt compoſé de trois plats de rôti, de ſix entrées relevées par une piece froide & huit entremets, du fruit, trois ſortes de vin, du café & des liqueurs : quelquefois, nous ſommes à table toutes les huit avec eux ; quelquefois ils obligent quatre de nous à les ſervir, & elles ſoupent après ; il arrive auſſi de temps-en-temps, qu’ils ne prennent que quatre filles à ſouper ; communément alors ce ſont des claſſes entieres ; quand nous y ſommes huit, il y en a toujours deux de chaque claſſe : il eſt inutile de te dire que jamais perſonne au monde ne nous viſite ; aucun étranger ſous quelque prétexte
