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LEÇONS ÉLÉMENTAIRES DE CHIMIE AGRICOLE.
sultats analytiques qui indiquent la composition des principales récoltes : graines et pailles de céréales et légumineuses, racines et tubercules, fourrages, fruits, bois et feuilles d’arbres. Ces tables font connaître combien 1,000 kilogrammes de chaque matière contiennent d’azote, d’acide phosphorique, de potasse, de chaux. On y a joint, à titre de renseignement utile, la proportion d’eau qui figure dans chaque produit et la dose de cendres qu’il donne lorsqu’on le brûle. L’évaluation des quantités de soufre qui existent dans les plantes n’a été faite que rarement, et encore le plus souvent d’une manière incorrecte et incomplète en se bornant à la matière des cendres : aussi avons-nous laissé de côté les résultats qui s’y rapportent.
Composition moyenne des récoltes fraîches ou séchées au soleil.
d’après WOLFF et divers autres observateurs.
(Les doses sont rapportées à 1,000 kil. de chaque matière.)
| EAU | CENDRES | AZOTE | ACIDE phosphorique. |
POTASSE | CHAUX | |
| CÉRÉALES (Graines). | ||||||
| Blé | 143 | 17,7 | 20,8 | 8,2 | 5,5 | 0,6 |
| Seigle | 143 | 17,3 | 17,6 | 8,2 | 5,4 | 0,5 |
| Orge | 145 | 21,8 | 16,0 | 7,2 | 4,8 | 0,5 |
| Avoine | 140 | 26,4 | 17,9 | 5,5 | 4,2 | 1,0 |
| Maïs | 136 | 12,3 | 16,0 | 5,5 | 3,3 | 0,2 |
| Riz non mondé | 120 | 69,0 | » | 32,6 | 12,7 | 3,1 |
| Millet id. | 130 | 39,1 | 24,0 | 9,1 | 4,7 | 0,4 |
| Sarrasin | 141 | » | 17,2 | 6,1 | 4,5 | 1,0 |
| Sorgho | 140 | 16,0 | » | 8,1 | 4,2 | 0,2 |
