Eau de riz. Prenez une poignée de riz ; versez dessus de l’eau bouillante ; mettez au feu ; aussitôt que l’eau commencera à bouillir, jetez-la en laissant le riz au fond. Versez d’autre eau et faites bouillir pendant un bon quart d’heure. Passez ensuite dans un linge blanc.
Eau d’orge. Même procédé.
Eau de gruau. Même procédé, sauf qu’il ne faut pas jeter la première eau, le gruau n’ayant pas l’âcreté du riz et de l’orge.
Eau de gomme. Mettez deux tiers d’eau froide dans une carafe ; mettez-y ensuite 1 once ou 40 grammes de gomme en morceaux ; secouez bien ; au bout de cinq minutes, l’eau de gomme est faite ; remplacez à mesure l’eau que vous prenez, et secouez chaque fois que vous en remettez et que vous en ôtez ; quand la gomme est presque toute fondue, remettez-en une demi-once et continuez ainsi tant que vous en avez besoin.
Préparez un mouchoir ployé en fichu ; mettez entre deux un morceau de taffetas gommé.
Prenez de la farine de graine de lin ; ayez une casserole ou terrine, de l’eau bouillante et une cuillère en bois.
Versez dans la terrine ou casserole la quantité de farine de graine de lin nécessaire pour vos cata-
