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Produit brut.
Le prix commun des vins ordinaires de Champagne est de 50 fr. la barrique ; le produit total d’un arpent qui en donne cinq est donc de				250
Partage du produit brut.
	f.	c.		f.	c.
1°. Avances annuelles	174	50	$\left.{\begin{matrix}\ \\\\\end{matrix}}\right\}$	216	95
2°. Intérêt de cette somme à dix pour cent	17	45
3. Indemnité des risques, le dixième du produit brut	25
Produit net				33	10

Observations.

La différence entre le produit des vins fins et des vins communs est immense. Les cantons d’élite, tels que Sillery, Hautvillers, Versenay, Romant, etc. ne produisent, année commune, que quatre poinçons par arpent ou demi-hectare ; mais leur prix moyen est au moins de 200 fr. pièce. La valeur du produit brut est donc de 800 fr. et les frais de culture n’excédant pas ceux des vignes communes, il résulte des premières un produit net de 528 fr. par arpent. Tel est la différence de profit que donnent les productions destinées à la consommation des gens riches et des étrangers. Il est vrai qu’à peine la dixième partie du territoire de la Champagne produit des vins de la qualité supérieure.

Département de l’Aisne. (Ci-devant Soissonois).

Avances annuelles.
	f.	c.		f.	c.
Au vigneron, pour façons y compris le provignage	50		$\left.{\begin{matrix}\ \\\\\\\\\end{matrix}}\right\}$	163
Échalas	30
Pour l’engrais et son transport	17
Pour l’emplette de trois fûts qui contiennent chacun trois poinçons mesure de Paris	46
Frais de la vendange et de la façon du vin	20
Produit brut.
Le prix moyen de ces vins est de 25 fr. le muid ; dix muids valent donc				250
Partage du produit brut.
	f.	c.		f.	c.
1°. Avances annuelles	163		$\left.{\begin{matrix}\ \\\\\end{matrix}}\right\}$	204	30
2°. Intérêt de cette somme à dix pour cent	16	30
3°. Indemnité, dix pour cent du produit brut	25
Produit net				45	70