sans marc, moins ferme, moins fine que celle du petit api ;… l’eau est assez abondante, assez agréable. Quelques-uns croient y trouver un petit parfum de rose, d’autres une odeur de rose ;… les pépins sont larges & d’un brun foncé… Cette pomme se conserve long-temps ; elle est estimable, mais bien inférieure au petit api.
35. Non-pareille. Malus fructu magno, compresso, è viridi flavescente, acidulo, brumali, (Planche XXIII, figure 2, pag. 224.)
Les bourgeons de ce pommier sont longs & de grosseur médiocre, d’un brun clair tirant un peu sur le violet, peu tiquetés, couverts d’un épidémie gris clair ;… les boutons sont grands, comme fendus ou déchirés par l’extrémité ; les supports sont larges & cannelés.
Les feuilles sont étroites aux deux extrémités, d’un vert foncé ; la dentelure est peu aiguë, assez grande & profonde.
La fleur a ses pétales un tiers plus longs que larges, panachés en dedans de rouge vif, & lavés de rouge en dehors.
Le fruit est gros, aplati ; sa circonférence est ordinairement bien arrondie, quelquefois presque triangulaire du côté du pédoncule ;… l’œil est assez grand, placé dans un enfoncement uni, étroit, médiocrement creusé ;… le pédoncule planté dans une cavité évasée & profonde. Cette extrémité est très-aplatie, beaucoup plus large que le côté de l’œil qui diminue de grosseur en s’arrondissant régulièrement.
La peau est lisse, d’un vert un peu jaune, tiquetée de très-petits points bruns, souvent marquée de grandes taches grises ; rarement elle prend une très-légère impression de rouge du côté du soleil. Dans l’extrême maturité elle devient d’un jaune clair & se ride comme la reinette franche ;… la chair est d’un blanc un peu jaune, tendre ou moins ferme, ou moins offrante que la reinette, elle se pique & se cotonne lorsqu’elle passe de maturité ;… l’eau est agréable, relevée d’un peu d’acide, d’un goût fort approchant de celui de la reinette.
Les loges séminales sont grandes, garnies de pépins de médiocre grosseur, bien nourris, très-pointus, d’un brun clair :… cette pomme est très-bonne ; elle mûrit en janvier, février & mars. ;
36. Haute-bonté. Malus fructus magno, compresso, costato, latè viridi, brumali. (Planche XXIII, figure 1, pag. 124.)
La pomme de haute-bonté est grosse, aplatie par les extrémités ; le côté du pédoncule est un peu plus renflé que l’autre extrémité ;… l’œil est placé dans une cavité de largeur & profondeur médiocres, bordé de bosses dont les unes ne s’étendent pas au-delà de la tête du fruit, les autres se prolongent sur toute sa hauteur & y forment des côtes qui rendent sa circonférence anguleuse ;… le pédoncule est gros, implanté au sommet d’une cavité assez profonde, resserrée par l’extrémité des côtes qui y viennent aboutir.
Sa peau est fine, lisse, d’un vert gai qui tire un peu sur le jaune dans la parfaite maturité du fruit. Quelques endroits du côté du soleil prennent une légère impression de rouge, à peine sensible ;… sa chair est tendre, délicate, d’un blanc un peu vert, trop odorante ;… son eau est abon-
