On distingue le Gros & le Petit Doux qui n’ont presque d’autre différence que la grosseur. Le gros doux a son plus grand renflement vers le péduncule ; l’un & l’autre diminuent beaucoup de grosseur par la tête, ce qui leur donne une forme un peu conique ;… l’œil peu ouvert est placé dans un enfoncement peu creusé. On remarque cinq petites tumeurs ou bosses placées immédiatement contre les cinq échancrures qui bordent l’œil ;… le pédoncule est gros, court, vert, planté au sommet d’une cavité profonde & peu évasée ;… les boutons étant peu distans les uns des autres, & les fleurs coulant rarement, les fruits très-abondans sont comme rassemblés par masses ou par trochets ;… la peau est unie, de couleur verte, qui jaunit très-rarement au temps de la maturité. Le côté du soleil est rayé de rouge-brun très-foible, & en examinant l’autre côté avec attention, on y apperçoit quelques raies d’un rouge à peine sensible ;… la chair est ferme & sans marc, d’un blanc qui tire un peu sur le vert, & presque sans odeur ;… l’eau est très douce, agréable & peu relevée ;… les pépins sont larges, courts, bien nourris.
Cette pomme, commune en Normandie, est trop rare ailleurs ; elle commence à mûrir en décembre & se garde long-temps.
26. Pigeonet. Malus fructu medio, oblongo, rubello, tæniolis intensè rubris, virgato, autumnali.
Le bourgeon de ce pommier est gros, un peu coudé à chaque nœud, rouge-brun, couvert d’un duvet très-fin, peu tiqueté & de très-petits points ;… le bouton est long, plat, pointu ; les supports sont assez saillans,
Les feuilles sont petites, longuettes, pliées en dedans en gouttière, quelquefois même un peu roulées, dentelées & surdentelées.
La fleur s’ouvre peu ; les pétales sont beaucoup plus longs que larges, très-creusés en cuilleron, presqu’entièrement blancs, ou fort légèrement panachés de rouge ;… les échancrures du calice sont très-longues & étroites.
Le fruit est de moyenne grosseur ; ordinairement il est un peu aplati sur son diamètre, beaucoup plus renflé vers la queue qu’à l’autre extrémité, ce qui lui donne une forme alongée ;… l’œil est petit & peu enfoncé ;… le pédoncule court, gros, planté dans une cavité peu profonde ;… la peau est rouge, fouettée de petites raies d’un rouge plus foncé du côté du soleil ; le côté de l’ombre est très-légèrement lavé de rouge, vert clair en quelques endroits, partout marqué de petites raies d’un rouge clair ;… la chair est blanche, fine, d’un goût fort agréable.
Cette pomme est estimée, & mériteroit d’être plus commune, si elle ne disparoissoit ordinairement dès la fin d’octobre.
27. Pigeon… Cœur de Pigeon… Jérusalem. Malus fructu medio, conico, glabro, roseo, quadriloculari, brumali. (Planche XXIII, pag. 224.)
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Cette pomme est de moyenne grosseur, de forme plus conique que la précédente, diminuant davantage de grosseur sur l’œil ;… l’œil est placé à fleur entre quelques petites bosses très-peu saillantes, & bordé des échancrures du calice qui sont très longues & étroites ;… le pédoncule
