sont très-nuisibles si elles pénètrent dans les terres fortes.
Dès qu’on ne craint plus le funeste effet des grandes gelées, on enlève toute espèce de couverture, mais on ne les éloigne pas beaucoup afin de les avoir tout de suite sous la main si un nouveau besoin l’exige. Aussitôt après, on travaille doucement la terre, & on réchauffe de nouveau chaque plante, ce qui devient facile, si on a semé par rayons. Dès que les plants ont six à sept pouces de hauteur, il faut se hâter de les ramer ; & si en mars, ou en avril la terre est sèche, on l’arrose. La sécheresse nuit beaucoup aux progrès de la plante & à la qualité des pois, sur-tout dans les terres légères. Les terres fortes ont également besoin d’une mouillure, si elles se trouvent dans le même cas. Lorsque l’on veut hâter la précocité de ces pois, on les arrête à la seconde ou à la troisième fleur ; mais on perd en abondance ce que l’on gagne en primeur.
III. De la culture des pois ordinaires & à parchemin. On doit la considérer, ou comme culture de jardin, ou comme culture des champs, & celle-ci, ou relativement aux grains, ou relativement au fourrage.
1. De la culture des pois ordinaires dans les jardins. On sème le pois suisse depuis décembre jusqu’à la saint-Jean, excepté pendant les gelées ; il demande une bonne terre ;… le pois commun, en décembre & jusqu’à la fin de mars ; on le sème encore au milieu d’août ; il demande une bonne terre ;… le pois à longue cosse vers la mi-avril & jusqu’en juillet, on le sème clair & en bonne terre ;… le çarré blanc & le carré vert, depuis la fin de mars jusqu’à la fin de mai dans les terres médiocres ; ce dernier demande à être semé plus clair que l’autre ;… le pois normand, depuis la fin de mars jusque vers la fin de juin ; il faut le semer un peu épais ;… pois vert d’Angleterre se sème en toute saison ;… le pois carré à cul noir & le cul noir rond se sèment depuis la mi-avril jusqu’au commencement de juin & assez dru.
Ces pois aiment autant que les précédens à changer de sol, & le jardinier prudent assigne leurs places plusieurs années d’avance, de manière qu’il laisse écouler un espace de six années avant de les resemer dans le même endroit.
Les pois semés en décembre demandent des soins afin de les garantir des rigueurs de l’hiver. Ceux semés après les froids n’en exigent aucun, sinon de bien préparer & défoncer le sol avec la bêche (consultez ce mot), de laisser un espace suffisant d’un grain à un autre lorsqu’il sème : cet espace lui est indiqué par la hauteur que la plante acquiert & par le nombre des tiges qu’elle produit, ce qui lui est désigné dans le Chapitre consacré à l’énumération des espèces de pois.
La meilleure manière de disposer les pois dans les jardins, est par planches distribuées en quatre rangs, à la distance d’un pied l’un de l’autre, de manière que la planche ait six pieds de largeur en y comprenant un pied de bordure de chaque côté. Entre chaque planche ou table, on laisse un sillon d’un pied de largeur qui donne le passage nécessaire pour travailler & sarcler la planche.
Les pois aiment l’air, & sur-tout ceux dont les tiges s’élèvent à une
