Les feuilles sont très grandes, fines presqu’en cœur, dentelées irrégulièrement & à peine sensiblement ; les unes sont plates, les autres en forme de bateau, épaisses, bien étoffées, attachées par des pétioles gros & longs d’un pouce.
La fleur a ses pétales ovales & plats ; la plupart bordés de rouge, quelques-uns presqu’entièrement teints. Il y a beaucoup de fleurs à six pétales.
Le fruit est de moyenne grosseur, long, tiqueté de très-petits points ; l’œil est assez grand, placé dans une cavité peu profonde, & bordé de petits plis qui ne s’étendent pas jusqu’aux bords de la cavité ; l’autre partie vers la queue diminue beaucoup davantage, & se termine en pointe obtuse ou tronquée obliquement, un côté étant bien plus élevé que l’autre ; sa queue qui est grosse vers son extrémité y est placée dans un petit enfoncement ;… sa peau est unie, un peu onctueuse au toucher, d’un beau jaune clair, presque citron du côté de l’ombre, & d’un rouge vif du côté du soleil ;… sa chair est demi-fondante, bonne & sans marc ;… son eau est douce & sucrée, d’un août particulier que l’on compare à celui de la frangipane ;… ses pépins sont assez gros, pointus & bien nourris ; la maturité est à la fin d’octobre : cette poire est très-agréable à la vue, & ne déplaît pas au goût.
86. Jalousie. Pyrus fructu magno, diametro compresso, papulato, avellaneo colore, autumnali. (Planche XVI, page 114.)
Cet arbre ne se greffe que sur franc ; il languit, & périt en peu d’années sur coignassier ;… ses bourgeons sont longs, menus, très-peu coudés aux nœuds, tiquetés, légèrement teints de rouge âcre ;… ses boutons sont très-courts, larges à la base, peu écartés de la branche ; leurs supports sont gros, renflés au dessus & au dessous des yeux.
Ses feuilles sont grandes, belles, alongées, souvent repliées en gouttière, dentelées finement, régulièrement & peu profondément.
La fleur est bien ouverte, belle ; ses pétales sont ovales & plats ; les sommets des étamines sont d’un pourpre foncé ; le fruit est gros, aplati suivant sa longueur. La partie la plus renflée est à peu près à la moitié de la hauteur. Il diminue un peu vers la tête où l’œil qui est petit est placé dans une cavité étroite, bordée de quelques bosses assez saillantes. La partie vers la queue diminue tout à coup considérablement de grosseur, & se termine en pointe obtuse où la queue longue d’un pouce environ est placée dans un petit enfoncement ;… la peau est de couleur de noisette, presque comme celle du martin-sec, un peu rougeâtre du côté du soleil, boutonnée & comme marquée de très-petits boutons ronds, sensibles au doigt & à l’œil ;… la chair est très-beurrée lorsque le fruit a été cueilli vert ; car si la poire mûrit sur l’arbre, elle mollit promptement ;… l’eau est abondante, sucrée, relevée, excellente ;… les pépins sont longuets & bien nourris ; sa maturité est à la fin d’octobre.
87. Bon-Chrétien d’hiver. Pyrus fructy maximo, pyramidato-truncato partim citrino, partim dilutè rubente, brumali. (Planche XVII, p. 115.)
Ce poirier se greffe sur franc & sur coignassier : si on le plante en espalier au midi, il faut qu’il soit greffé
