coignassier Ses bourgeons sont longs, de moyenne grosseur, un peu coudés aux nœuds, verts, tiquetés ;… ses boutons sont gros, pointus, rougeâtres, couchés sur la branche, attachés à de gros supports.
Les feuilles sont rondes, assez plates ; leur bords sont presque unis, la dentelure étant à peine sensible ; les nervures sont presque aussi saillantes sur le dessus que sur le dessous de la feuille.
La fleur est grande, très-ouverte ; les pétales sont plats & larges à l’extrémité, les uns sont aigus, les autres arrondis, d’autres d’une forme irrégulière. Le sommet des étamines est gros.
Le fruit est de moyenne grosseur, alongé ; sa forme est presque la même que celle du doyenné ; la tête est arrondie, & l’œil y est placé dans une cavité peu profonde ; l’autre extrémité est beaucoup moindre en grosseur ; la queue longue, très-grosse a son extrémité, s’implante dans une cavité ordinairement plus profonde que celle de l’œil ; la peau est d’un verd clair, & devient d’un beau jaune lorsque le fruit mûrir ; elle est très lisse ;… la chair est blanche, sans pierres, plus fondante que celle du doyenné ; l’eau est relevée d’un goût de musc agréable ;… les pépins sont bruns, assez nourris, terminés en pointe aiguë ;… la maturité est à la fin de septembre ou au commencement d’octobre : cette poire a été trouvée par M. de Trudaine, dans la forêt de Montigny près Fontainebleau.
84. Doyenné Gris. Pyrus fructu medio, subrotundo, glabro, è viridi cincreo, autumnali (Pl, XVI, p. 114.)
Ce poirier se greffe sur franc & sur coignassier ;… ses bourgeons sont menus, droits, lavés de rougeâtre du côté du soleil, d’un gris vert du côté de l’ombre, peu tiquetés de très petits points ;… ses boutons sont assez gros, un peu aplatis, peu pointus, peu écartés de la branche ; leurs supports sont gros.
Les feuilles sont longues, étroites, dentelées très-finement, régulièrement & peu profondément, souvent pliées en gouttière.
La fleur a des pétales ovales, presque plats ; le sommet des étamines est pourpre clair.
Le fruit est de moyenne grosseur sa queue est grosse, plantée dans un enfoncement bordé pour l’ordinaire de bosses assez grosses ; son œil petit & fermé est placé dans une cavité profonde ;… sa peau est unie & : grise, même au temps de la maturité du fruit ;… sa chair est beurrée, fondante, non sujette à devenir cotonneuse ;… son eau est très-sucrée, & d’un goût plus agréable que celle du doyenné jaune ;… ses pépins sont petits & d’un brun clair :… sa maturité est au commencement de novembre.
85. Frangipane. Pyrus fructu medio, longo, paululùm cucurbitato, partim citrino, partim intensè rubro, autumnali (Voyez Planche XVI „ page 114.)
Ce poirier est très-vigoureux ; il se greffe sur franc & sur coignassier ; son bourgeon est gros, droit, très tiqueté vert gris du côté de l’ombre, teint légèrement de rougeâtre du côté du soleil ;… le bouton est pointu, court, très-gros à la base, écarté de la branche ; son support est plat.
