ou de longueur, propres à produire cette différence dans la couleur du fruit.
La chair est très-fine, délicate, fondante & très-beurrée, sans devenir jamais pâteuse ;… l’eau est très-abondante, sucrée, relevée d’un goût aigre fin très-délicat ;… les pépins sont bruns, petits & très-pointus ;… sa maturité a lieu vers la fin de septembre. Quelques-uns regardent cette poire comme la plus excellente de toutes.
76. Angleterre ou beurré D’Angleterre. Pyrus fructu medio, ovoïdali-acuto longo, è cinereo viridi, œstivo. (Voyez Planche XIV, page 109.)
Ce poirier ne se greffe que sur franc : il manque rarement de donner du fruit ;… le bourgeon est long, droit, vert-gris, teint légèrement de quelques traits rougeâtres du côté du soleil, semé de très-petits points ;… le bouton est assez gros, court & arrondi, obtus, très-écarté de la branche, son support est gros, très renflé au-dessus & au-dessous de l’œil.
La feuille est de moyenne grandeur ; l’arête se plie en dessous ; la dentelure des bords est grande, très-peu profonde ; elle est plus fine dans les feuilles moyennes.
La fleur a des pétales beaucoup plus larges vers le calice que vers l’autre extrémité. Les sommets des étamines sont d’un pourpre clair.
Le fruit est de moyenne grosseur, il est de forme ovoïde alongée, pointu vers la queue qui est grosse, plantée à fleur du fruit ; l’œil est aussi à fleur du fruit : cette poire ressemble par sa forme à la précédente ;… sa peau est unie, d’un gris vert tiqueté de roux ;… la chair est tendre, demi-beurrée, fondante, mais elle mollit promptement ; l’eau en est abondante, relevée d’un goût agréable ; cette poire mûrit en septembre ; elle est estimée dans les années où les bonnes poires de la saison masquent.
77. Angleterre d’hiver. Pyrus fructu medio, pyriforme-longo, citrino, maculis, flavis super sparsis, brumali.
L’Angleterre d’hiver est une poire de moyenne grosseur, pyriforme alongée ; elle est très-arrondie par la tête, où l’œil bien ouvert est placé au milieu d’un aplatissement ou enfoncement évasé, uni, très-peu creusé ; l’autre extrémité s’alonge régulièrement (quelquefois faisant un peu la calebasse) en une pointe très-peu tronquée, dans laquelle s’implante obliquement la queue assez grosse à son extrémité ; la peau est unie, d’un jaune citron, tavelée & presque toute recouverte de jaune couleur de bois ;… la chair est très-blanche, très-beurrée, sans marc, sans pierres ; dès que le point de sa maturité est passé, elle devient un peu pâteuse, & ne tarde pas à mollir ;… l’eau en est peu abondante, peu relevée, mais fort douce & agréable ;… les pépins sont d’un brun foncé, peu nourris, longuets, très-pointus ;… les loges sont étroites & l’axe du fruit très creux ;… sa maturité est en décembre, janvier & février.
77. Bezi de Chaumontel ou Beurré d’hiver. Pyrus fructu magno, fubovóidali, hinc citrino, inde pulchri rubro, brumali. (Planche XIV page 109.)
L’arbre se greffe sur franc & sur coignassier ;… ses bourgeons sont petits, menus, maigres, cannelés & comme ridés, coudés à chaque nœud, rougeâtres, clairs du côté du soleil ;
