jointe obtuse ;… sa peau est verse ; même au temps de la maturité du fruit ;… sa chair est très-fondante, fine, délicate, blanche, sans pierres, mais elle mollit promptement ;… son eau est abondante, douce, sucrée & d’un parfum très-agréable ;… ses pépins sont noirs, longs & bien nourris ;… sa maturité a lieu au commencement d’octobre ;… sa queue est peu adhérente à la branche, & le moindre vent l’en détache facilement.
74. Verte longue panachée ou Suisse. Pyrus fructu magno longo, viridi, tœniis luteis virgato, autumnali (Voyez Pl. XIII, p. 107.)
La verte longue panachée est une variété de la précédente & ordinairement moins grosse ;… ses bourgeons sont rayés de vert & de jaune ;… lorsque le poirier est greffé sur coignassier ou planté dans un terrain trop sec, il est assez ordinaire d’y trouver quelques feuilles panachées ;… la peau de cette poire est rayée de jaune & de vert dans sa longueur, & tiquetée de brun ou de vert foncé ; quelquefois les raies jaunes sont légèrement lavées de rouge du côté du soleil ;… dans tout le reste, elle ne diffère point de la verte-longue commune. Cette poire n’est connue que depuis environ quatre-vingt-dix ans : Merlet dit l’avoir découverte, & fait connoître le premier.
75. Beurré. Pyrus fructu maximo, ovoidali-acuto, cinereo, aut viridi, aut rubente autumnali. (V. Pl. XIV. 109.)
Ce poirier très-fertile, s’accommode de tous les terrains, de toutes les formes & presque de toutes les expositions. Il se greffe sur franc & sur coignassier ;… les bourgeons sont gros, coudes à chaque nœud, tiquetés, de très-petits points ; d’un rouge-brun clair du côté du soleil, couverts d’un épiderme gris du côté de l’ombre ;… les boutons sont gros à la base, peu alongés, écartés de la branche, soutenus par de gros supports.
Les feuilles sont grandes, alongées, larges & arrondies vers la queue, dentelées irrégulièrement & très-peu profondément ; l’arête se plie en arc en dessous.
Les pétales de la fleur se rétrécissent beaucoup vers le calice, il y a beaucoup de fleurs à six ou sept pétales.
Le fruit est ; très-gros, de forme elliptique ou ovoïde, alongée & pointue ; il diminue uniformément & insensiblement vers la queue où il se termine en pointe. La queue un peu charnue à sa naissance grosse à l’autre extrémité, s’implante à fleur du fruit ; la tête est arrondie en diminuant de grosseur ; l’œil y est enfoncé dans une cavité unie & évasée ;… la peau est fine, unie, verte ou grise, ou frappée de rouge du côté du soleil. Cette différence de couleur ne fait pas trois variétés de beurré comme on le croit communément ; le vert, le gris, le rouge ou d’amboise ou d’isambert, sont un seul & même beurré dont la couleur varie suivant se terrain, la culture, le sujet, &c. Les arbres jeunes & vigoureux, & ceux qui sont greffés sur franc, donnent ordinairement leurs fruits gris ; les arbres greffés sur coignassier & d’une vigueur médiocre, en produisent de verts ; ceux qui sont languissans ou plantés dans un terrain trop sec en produisent de rouges. Quelquefois un même arbre en produit de ces trois couleurs, ayant des* branches de différens degrés de force
