fines lavé d’une teinte très-légère de roux ;… sa chair est très-blanche, demi-beurrée sans pierres ;… son eau assez abondante est relevée d’un petit goût qui tire un peu sur l’aigrelet. Lorsqu’il ne domine pas trop, il est agréable surtout dans la saison où cette poire se mange ;… ses pépins sont grands, plats, pointus, bruns, souvent avortés ;… en maturité en janvier, février & mars.
5.3. Bergamotte de Hollande eu D’alençon. Pyrus fructu maximo, propè turbinato, viridi maximè serotino. (Planche IX, pag. 98.)
Ce poirier pousse bien, il se greffe sur franc & sur coignassier ;… ses bourgeons sont longs, de grosseur médiocre, un peu coudés à chaque nœud, gris-verdâtres du côté de l’ombre, d’un jaune-brun, du côté du soleil, recouverts d’un fin épiderme gris de perle clair, semés de points peu apparens. Leur couleur & leurs boutons les font ressembler à des bourgeons de cerisier : ils ne viennent point droits, mais ils se courbent en divers sens à peu près comme ceux du poirier de crasanne ;… ses boutons sont gros, longs, arrondis, pointus, bruns, écartés de la branche ; leurs supports sont peu saillans.
Ses feuilles sont alongées, arrondies vers la queue ; l’arête se plie en arc en dessous, la dentelure des bords qui sont un peu froncés, est si peu profonde, qu’à peine est-elle sensible ; dans les feuilles moyennes on n’en apperçoit aucune.
La fleur est très-ouverte, ses pétales sont un peu plus longs que larges, presque plats, un peu froncés sur les bords ; les sommets des étamines sont d’un pourpre clair.
Son fruit est très-gros, aplati, d’une forme assez approchante de celle des bergamottes. La partie la plus renflée est du côté de la tête qui est aplatie, & l’œil où il ne reste que peu d’échancrures du calice est placé au sommet d’une cavité, unie, profonde, peu large ; le côté de la queue se termine en pointe très-obtuse ; il est relevé de plusieurs petites bosses & plis qui forment un petit enfoncement dans lequel s’implante la queue qui est assez grosse ; la superficie de ce fruit est relevée de quelques bosses peu saillantes qui n’empêchent pas que sa forme ne soit agréable & ses contours réguliers.
Sa peau en automne est verte, marquetée de quelques taches brunes ; en février & en mars elle devient légèrement ridée, d’un jaune clair, & les taches ou points bruns sont plus apparens ;… sa chair est très-bonne quoiqu’un peu grossière ; elle est demi-cassante & très-peu sujette aux pierres ;… son eau est abondante, agréable, assez relevée, elle a quelque chose du bon-chrétien ;… ses pépins sont bien conformés, les loges qui les contiennent sont de médiocre grandeur, & entre ces loges l’axe du fruit est creux ;… cette poire peut se garder jusqu’en juin ; c’est une de celles qui méritent le plus d’être cultivées. On la croit originaire d’Alençon.
54. Bergamotte Cadette ou Poire de Cadet. Pyrus fructu magno, subturbinato, partim flavescente, partim leviter rubente, autumnali, (Voyez Planche X, pag. 98.)
Ce poirier est très-vigoureux ; il se greffé sur franc & sur coignassier & donne beaucoup de fruit ;… ses bourgeons sont gros, courts, droits, d’un gris jaune, presque ventre de biche, semés de très-gros points ;…
