let de Rheims… 3 beurré… 2 doyenné gris… 2 crezane… 4 saint-germain… 2 vigoureuse… 2 chaumontel… 4 colmar… 2 bon chrétien d’hiver.
Pour un jardin à douze places, il suffit de diminuer sur les nombres précédens.
Pommier. (par ordre de maturité) On prévient que cet arbre réussit mal dans les Provinces du midi, sur-tout les cantons fortement abrités.
La passe pomme… la calville d’été… le rambour franc… le postophe d’été… calville rouge… calville blanche… pomme de châtaigner… court pendu… fenouillet gris… rouge… reinette franche… reinette grise… drap d’or ou reinette dorée… pomme d’or ou reinette d’Angleterre… reinette de Canada… reinette d’Espagne… grosse reinette blanche fouettée de rouge… reinette grise de Champagne… l’api franc… api gros ou pomme rose… l’haute en bonté… rambour d’hiver… la violette… postophe d’hiver.
Vigne. Il ne s’agit que de celles cultivées dans les jardins. Pour les autres voyez l’article Vigne. Le morillon hâtif ou raisin de la Magdelène, non à cause de la bonté de son fruit, mais parce qu’il est mûr à la fin de juillet… chasselas doré ou Bar-sur-aube… chasselas rouge… chasselas musqué… la Cioutat… muscat rouge… muscat blanc… muscat d’Alexandrie ou passe longue… le cornichon… le corinthe blanc.
Le châtaignier est un arbre fruitier hors de rang, & ne peut être comparé, pour son fruit, qu’à celui du maronier d’Inde, recouvert par une enveloppe coriace & armée de piquans ; cependant ces deux arbres sont totalement séparés dans l’ordre de la nature, & on ne doit pas les confondre.
Dans les jardins, il ne faut cultiver que les châtaigniers qui produisent des marons, & si le pays ne convient pas à cet arbre, son fruit sera toujours au-dessous du médiocre. Si on peut le cultiver dans les champs, il y figurera mieux que dans un jardin, où il occuperoit trop d’espace.
CHAPITRE III.
Du jardin fruitier & légumier en même temps.
C’est le plus commun, parce qu’il y a très-peu de propriétaires en état de le séparer. Ce que j’ai dit des deux premiers s’applique à celui-ci.
Ordinairement on se contente de couvrir les murs par des arbres en espalier, soit nains, soit à mi-tige, & les bordures des quarreaux avec des nains, taillés ou en évantail, ou en buisson.
La distribution des arbres est différente dans les jardins toujours mixtes, & arrosés par irrigation. (Voyez ce mot.) Comme ces jardins sont divisés en grands quarreaux, & ces quarreaux en trois, quatre ou cinq grandes tables, les arbres sont plantés tout autour des allées, mais encore dans la platte-bande qui sépare chaque table. Dans les jardins de maraîchers, tous les arbres sont à plein vent ; chez les particuliers, ceux de l’intérieur des quarreaux sont à plein vent, & ceux des bordures sont taillés en évantail ou en buisson ; quelques-uns taillent les uns & les autres en évantail. Le buisson est in-
