celle du fruit, sa broderie, & l’époque de sa maturité, ne constituent pas des espèces jardinières proprement dites, (voyez ce mot) mais de simples variétés d’une espèce jardinière.
2. Melon morin ou gros maraîcher. Sa grosseur est plus considérable que celle du précédent : il est plus hâtif, son écorce plus brodée, & l’endroit où la fleur étoit attachée, est marqué par une espèce d’étoile. L’écorce au-dessus de la broderie est d’une couleur verte, tirant sur le noir ; sa chair est rouge & ferme ; son goût est sucré & vineux. C’est un bon melon.
3. Melon des carmes. Il y en a de deux espèces ; le long & le rond : on pourroit ajouter encore de blancs à l’extérieur. Il est originaire de Saumur, dit M. Descombes ; il fut apporté au potager du Roi, d’où il passa chez les carmes, qui le cultivèrent avec soin, le firent connoître plus qu’il ne l’étoit, & il a conservé leur nom. De moyenne grosseur, de forme ovale ; sans côtes, ou à côtes très-peu sensibles ; son écorce légèrement brodée ; jaunit lorsque le fruit approche de sa maturité ; sa chair plus ou moins rouge, pleine, quelquefois blonde, fort sucrée, d’un goût relevé ; mais il faut le prendre à temps, sans quoi la chair devient pâteuse, pour peu qu’il soit trop mûr. Il est hâtif.
Le melon des carmes, rond, ne diffère de l’autre que par sa forme.
Le melon des carmes, blanc, de forme plus alongée ; écorce sans broderie, unie & blanchâtre, d’un goût plus fin & plus délicat que les deux précédens.
Le melon Romain, ordinairement bon & hâtif, & de forme très-ronde, ne seroit-il pas encore une variété du melon des carmes ?
4. Melon à graine blanche. Forme ovale ; peau verte & sans broderie ; chair sucrée, aqueuse, peu aromatisée ; graines blanches ; fort hâtif. On peut le rapporter à l’espèce de melon des carmes ; il est délicat pour la culture : en tout il leur est inférieur pour la qualité.
5. Melon de St.-Nicolas-de-la-Grave. Nom du lieu, diocèse de Lombez, d’où ce melon a été apporté ; qualité supérieure à tous les précédens ; de grosseur moyenne ; forme alongée ; à côtes régulières ; écorce verdâtre & mince ; chair ferme, rouge, pleine d’eau, sucrée, vineuse. On connoît une variété sans côte, à écorce finement brodée, de forme plus alongée. Il est très-bon. Celui-ci est encore connu sous le nom de melon d’Avignon.
si. Melon Langeai. Long-temps inconnu par-tout ailleurs que dans ce village près de Tours, d’où il a été transporté dans les environs de Paris. Forme alongée, à côtes ; de couleur d’un verd foncé après que la fleur est nouée, & d’un jaune doré à mesure qu’il approche de sa maturité. Elle est quelquefois avec ou sans broderie ; chair ferme, rouge, d’un goût sucré, vineux, il donne beaucoup d’eau.
7. Melon-sucrin. On le divise en trois espèces ; la grosse, la petite & l’alongée.
Gros sucrin de Tours. Son écorce est ordinairement plus brodée que celle de toute autre espèce de melons ; jaunit en mûrissant ; forme inégalement ronde ; côtes très-peu sensibles ; chair ferme, rouge, pleine d’eau, d’un goût sucré & aromatisé.
