leur donner des soins particuliers. Il est inutile d’entrer ici dans de plus grands détails, on peut consulter chaque article au mot propre.
Section II.
Des travaux du jardin fruitier.
M. de la Bretonnerie, dans l’ouvrage qu’il vient de publier sous le titre d’École du jardin fruitier, que je me plais à citer, a donné un précis des travaux, distribué mois par mois. Il peut servir de rudiment aux jardiniers des provinces du nord, & être très-utile à ceux des provinces du midi. Je ferai observer les différences relatives à ces derniers climats ; copier mot pour mot cette partie de l’ouvrage de l’auteur, c’est convenir de ma part que ce qu’il a dit vaut mieux que ce que j’aurois pu dire, & c’est avec plaisir que je lui rends cet hommage.
On continue pendant les mauvais temps tous les ouvrages du mois précédent qui se font à couvert ; on donne encore la chasse aux limaçons, retirés dans les trous de murs, au pied des espaliers.
Continuer la taille des arbres, des pommiers, poiriers & pruniers, quand il vient quelques beaux jours. On attend en février à tailler les pêchers, les abricotiers[1] ; on a soin de réserver, en taillant, les branches dont on veut tirer des greffes, qu’on ne coupera aussi qu’en février.
On taille les pommiers, poiriers & pruniers qu’on avoit épargnés jusqu’à présent, pour en tirer des greffes qu’on prend sur de bons arbres vigoureux, & l’on choisit de jeunes branches de l’année. (On les conserve ainsi qu’il a été dit au mot Greffe.)
Si on a quelques arbres languissans dont la pousse s’arrête, on ne manquera pas de les ravaller sur jeune bois, pour les rajeunir, & débotter tous ceux qu’on veut greffer en fente en avril, afin de concentrer la sève.
On achève à couvert, pendant les mauvais tems, les ouvrages qu’on n’a pu finir en janvier.
On prépare les paillassons de pailles ou de roseaux, afin d’abriter les arbres, les couches, &c.
C’est la vraie saison à la mi-février de tailler les abricotiers & les pêchers, (Voyez la note ci-dessous) sans attendre, suivant la routine ordinaire, qu’ils soient en fleurs, car alors on ne sait où poser les mains sans en abattre, & quelquefois les meilleures. Il suffit pour tailler, que les boutons à fruit marquent, en s’arrondissant comme des pois ; on palisse à mesure qu’on taille.
Communément on peut tailler la vigne sans risque, depuis la mi-
- ↑ Dans les provinces du midi, le pêcher sur-tout a souvent, à cette époque, ses boutons prêts à épanouir. On doit se hâter de les tailler dès qu’ils s’arrondissent, & lorsque leur forme annonce s’ils seront boutons à bois ou boutons à fruit, afin de ne laisser de ces derniers que le nombre nécessaire.
