parties égales d’eau dans les fièvres intermittentes, qui n’ont point de froid marqué.
Les feuilles dépouillées de la peau, macérées dans l’eau, sont employées dans les fièvres ardentes, & les inflammations qui menacent de gangrenne. Pour les animaux, la dose de ce suc est de demi-livre.
Joubarbe Des Vignes. (Voyez Orpin).
JOUG. Pièce de bois traversant par dessus la tête des bœufs, avec laquelle ils sont attelés pour tirer ou pour labourer : on en trouve de tout faits dans les foires & chez les marchands. Il faut en essayer trente & quarante avant d’en trouver un exactement proportionné à la tête d’un bœuf. Ne vaudroit-il pas infiniment mieux faire venir chez soi les constructeurs ? ils prendroient leurs mesures sur l’animal même, & dès-lors il ne seroit point gêné ou blessé. Au lieu d’un joug par paire, il faudroit en avoir au moins deux & même trois, afin qu’en cas de rupture, les bœufs ne restassent pas pendant plusieurs jours de suite dans l’écurie sans travailler. L’orme, le frêne & le hêtre, bien secs, sont le meilleur bois pour en faire. Celui de hêtre prend mieux le poli, mais il est plus cassant que les deux premiers. On doit tenir dans un lieu sec & à l’ombre ceux que l’on garde en réserve ; les étendre sur le plancher, & non pas les placer perpendiculairement, parce que le bois travaille & se déjette, si l’atmosphère est long-temps humide.
JOURNAL DE TERRE. Espace de terrein qu’on peut labourer dans un jour. Cette dénomination, ainsi que celle de sétérée, d’ouvrée de vigne, &c. ne présente aucune idée exacte, puisque telle paire de bœufs, de chevaux ou de mules peuvent labourer dans un jour un tiers plus de terrein que telle autre paire. Le grain de terre plus ou moins tenace, fait encore varier le travail, ainsi que la circonstance de la saison. Il arrive de là que les mesures, quoique sous la même dénomination, varient d’une province à une autre, & souvent de village à village dans la même province. Quand verrons-nous en France une seule loi, un seul poids & une seule mesure !
JUCHOIR À POULES. Endroit où les poules passent la nuit. C’est un assemblage de traverses qui se tiennent ensemble, mais assez éloignées pour que les poules d’un rang ne touchent pas celles du rang voisin. Il doit être placé dans un lieu sec, exposé au midi, & si on le peut, près de l’endroit où le four est placé. Si le lieu est humide & froid, les poules feront peu d’œufs pendant l’hiver, se mettront à couver très-tard ; dès-lors on sera privé des premiers petits poulets qui se vendent toujours bien ; les petits de l’arrière-saison réussissent mal, & passent difficilement l’hiver. La proximité du four répand une chaleur douce & soutenue, qui fait le plus grand bien aux petits & aux poules. Si l’endroit est trop chaud pendant l’été, il convient alors d’ouvrir une fenêtre au nord, & d’établir un courant d’air.
La personne chargée du soin des poules doit de temps en temps, & pendant la nuit, entrer dans le ju-
