Dans les provinces du midi, chaque année ou tous les deux ans & à la fin de l’hiver, on coupe raz la tête de l’arbre contre les bourgeons, & il en repousse de nouveaux qui ont souvent jusqu’à sept ou huit pieds de longueur. Comme les poussées dans le nord sont beaucoup plus courtes, il n’est pas nécessaire de les raccourcir aussi souvent. Dans le midi les bourgeons se divisent dès la première année en petites branches à fleurs, & c’est de leur multiplicité que dépend l’abondance de leurs récoltes. Les bourgeons de la première année qu’on laisse subsister pendant la seconde, multiplient ces branches secondaires ; les fleurs sont nombreuses & moins belles : il vaut beaucoup mieux raser chaque année ; sans cette précaution, la confusion règne dans les bourgeons ; ils occupent un grand espace, & se nuisent entr’eux.
Jasmin des Açores. Jasminum Azoricum. Lin. & Tourn. Ainsi nommé, parce qu’il nous a été apporté de ces isles. Ses tiges sont grêles, longues, blanches, susceptibles de s’élever très-haut, si on leur donne des appuis : elles sont garnies de feuilles opposées, trois à trois, grandes, rondes, veinées, du même verd de chaque côté, & conservent leur couleur pendant toute l’année. Les fleurs sont grandes, blanches, renfermées dans des calices profondément découpés : elles paroissent dès que la chaleur commence à être un peu forte, & se succèdent jusqu’aux froids. Ce joli arbrisseau se cultive comme le jasmin d’Espagne ; il est moins délicat que lui, & par conséquent passe plus facilement l’hiver en pleine terre. Le parfum de ses fleurs est de beaucoup supérieur à celui des deux jasmins ci-dessus. On le multiplie par la greffe sur le jasmin ordinaire & par boutures.
Jasmin à fleurs jaunes. Jasminum fruticans. Lin. Jasminum luteum, vulgò dictum bacciferum. Tour. Arbrisseau très-commun en Provence, en Languedoc & dans les pays chauds. Ses feuilles sont alternativement placées trois à trois, & simples, portées sur des tiges anguleuses & rameuses ; à la base du pétiole qui porte les feuilles, s’élèvent deux éminences linéaires qui s’étendent sur les tiges. Ses fleurs sont jaunes, & des baies noires dans leur maturité leur succèdent. La fleur a peu d’odeur. Il n’exige aucune culture particulière. Il fleurit deux fois, sur l’arrière-printemps & en automne. On le multiplie par boutures & par drageons.
Jasmain nain Jasminum humile. Lin. Humile luteum. Tourn. Il habite les mêmes provinces que le précédent. Ses tiges ne s’élèvent guère plus de 12 à 15 pouces ; elles sont flexibles, un peu anguleuses ; ses feuilles sont placées alternativement, quelquefois trois à trois, quelquefois ailées. Une petite baie rouge dans sa maturité, succède à une petite fleur jaune.
Jasmin très-odorant à fleurs jaunes. Jasminum odoratissimum. Lin. La tige s’élève à la hauteur de plusieurs pieds, ferme & droite, à rameaux cylindriques. Les feuilles varient ; elles sont trois à trois ou ailées ; l’aîle est composée par sept fo-
