fait l’office d’une digue, en s’opposant à ce que la lymphe, trop abondante, ne franchisse l’obstacle qu’elle lui présente & ne coule le long du chanfrein, en la déterminant du côté des points lacrymaux.
La caroncule lacrymale est, dans quelques chevaux, naturellement plus considérable & plus saillante. Cette augmentation de volume l’a fait prendre, par la plupart des maréchaux, pour une maladie connue sous le nom d’onglée. (Voyez Onglée) M. T.
CAROTTE, ou Pastenade, ou Pastonade. Dans presque toutes nos provinces méridionales, la carotte est plus connue du peuple sous ces seconds noms que sous le premier. Cette différente acception de mot est fausse, puisque celui de pastenade est tiré du latin pastinaca, qui désigne le panais. (Voyez ce mot) Dans quelques provinces, on confond encore la carotte avec la bette-rave ; & on les distingue l’une de l’autre par carotte jaune, qui désigne la première, & par carotte rouge la seconde. J’insiste sur la vraie signification de ces noms, parce que j’ai vu une confusion étrange entr’eux dans un ouvrage sur le jardinage ; ce qui prouve combien son auteur connoissoit peu les plantes dont il parloit. Cependant il a été servilement copié par un autre auteur.
M. Tournefort place la carotte dans la première section de la classe septième, qui comprend les herbes à fleur en rose, en ombelle, soutenue par des rayons dont le calice devient un fruit composé de deux petites semences, striées ou cannelées ; & il l’appelle daucus sativus radice lutea & rubra. M. Linné la nomme daucus carotta, & la classe dans la pentandrie digynie.
Fleur, en rose & en ombelle, composée de cinq pétales en cœur, recourbés, les extérieurs plus grands que les intérieurs. L’ombelle universelle, ainsi que la partielle, est composée d’un grand nombre de rayons presqu’égaux, mais un peu plus courts dans le centre. L’enveloppe générale est composée de plusieurs folioles de la longueur de l’ombelle ; ses folioles linéaires & ailées ; l’enveloppe partielle simple, & de la longueur des petites ombelles.
Fruit, ovoïde, couvert de poils rudes, composé de deux semences convexes & velues d’un côté, & applaties de l’autre.
Feuilles. Elles embrassent les tiges par leur base, & elles sont ailées ; les folioles ailées, très-découpées, & d’un vert foncé.
Racine, en forme de fuseau.
Port, tige herbacée, cannelée, rameuse, velue ; l’ombelle blanche naît au sommet, & les feuilles sont alternativement placées sur les tiges.
Lieu. Les prés, cultivée dans les jardins, où elle subsiste pendant deux ans.
La carotte mérite d’être considérée sous trois points de vue différens : 1o. relativement au jardinage ; 2o. relativement à l’agriculture économique ; 3o. relativement à la médecine rurale & vétérinaire.
I. Relativement au jardinage. On compte trois espèces jardinières, que les botanistes prennent pour des variétés. La couleur de la racine constitue leur principal caractère ; mais sa forme plus changeante varie beaucoup ; la racine est tantôt ronde, tantôt longue ; ce qui dépend sur-
