loin de retenir l’humidité nécessaire à la végétation, n’en deviendroit que plus sèche, plus brûlante, & les pluies entraîneroient bientôt hors des fosses les engrais qu’on y mettroit. »
» La terre de la fouille se jette sur les espaces non fouillés, qu’on nomme ados, & qui ne doivent pas avoir plus ni moins de trois pieds entre chaque fosse, ayant soin que cette terre ne s’éboule pas dans la fosse, soit durant, soit après le travail ; & pour cela, on peut de tems en tems, à mesure que l’on la dépose sur l’ados, la marcher également, & la taluter des deux côtés, en la frappant, soit avec le dos de la bêche, soit avec celui d’une pelle. »
» Les fosses resteront ouvertes jusqu’au commencement de Novembre, & à cette époque on en labourera le fond, soit avec la bêche, soit avec la pioche ou crochet, ou même avec une forte fourche. Il n’est pas nécessaire que ce labour ait plus de cinq à six pouces de profondeur ; on laissera la fosse jouir encore des influences & des bienfaits de l’air durant quinze jours. »
» Au commencement de Décembre, on jettera sur ce labour six bons pouces de fumier de vache bien gras, bien consommé, sur lequel on sèmera de la chaux vive en poudre, de manière qu’on n’apperçoive plus la couleur du fumier. L’objet de cette chaux est de faire avorter & périr les œufs que les insectes déposent sur tous les engrais, & particuliérement sur le fumier de vache. » M. Fillassier auroit pu ajouter, & pour former avec les substances animales ou graisseuses, la combinaison savonneuse, base de toute végétation. (Voyez le mot Engrais)
» Huit jours après on les couvre, ces six pouces de fumier, de huit pouces de terre que l’on prend sur les ados, & l’on marche cette terre d’un bout de la fosse à l’autre, pour l’incorporer avec l’engrais, qui, par cette opération, baissera d’environ deux pouces ; en sorte que la fosse n’aura plus que trois pieds de profondeur. »
» Au commencement de Janvier, après avoir gratté & ameubli avec la fourche la surface des huit pouces de terre, on couvre cette terre d’une nouvelle couche de fumier de vache, de six pouces également d’épaisseur, & on la sème comme on a fait la première, avec de la chaux vive en poudre. »
» Huit jours après, on jette sur cet engrais six bons pouces de terre prise sur les ados, & on marche cette terre d’un bout à l’autre de la fosse, qui, après ce procédé, ne doit plus avoir qu’environ vingt-six pouces de profondeur ; car les six pouces de fumier se réduiront aussi à quatre ; la neige, quand elle n’est point trop épaisse, ni la glace quand elle n’est pas trop forte, ne doivent retarder aucune des opérations qu’on vient de prescrire. »
» En Février, par un tems sec, & lorsque la terre n’est couverte ni de glace, ni de neige, après avoir gratté & ameubli avec une fourche la surface des six pouces de terre qui couvre la seconde couche de fumier, on y jette trois bons pouces de terre grasse, ramassée durant l’été, & conservée
