Poule gasconne, née aux environs de Pau.
C’est celle qu’Henri Quatre a voulu mettre au pot.
Avoir couvé ce Coq… qu’elle doit être fière !
Oui, d’une humble fierté de maman nourricière.
Son cher poussin — c’est là tout ce qu’elle comprend —
Devient grand !… et quand on lui dit qu’il devient grand,
Sa raison presque éteinte un instant se réveille.
Hé ! la vieille, il grandit !
Il grandit !
une vieille tête ébouriffée.
Hé ! la vieille,
Ça vous fait donc plaisir qu’il grandisse ?
Pardi !
Le blé de mercredi fuit honneur à mardi !
De temps en temps, elle ouvre, et, crac ! avant de clore,
Elle laisse tomber une fleur de folk-lore,
Un dicton qu’elle invente et qui sent le patois…
Poule Blanche !
… Et qui tombe assez bien quelquefois !
Quand le paon n’est pas là, le dindon fait la roue.
Est-ce vrai que jamais Chantecler ne s’enroue ?
