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QUESTIONS SCIENTIFIQUES
LE FER
CHEZ LES ÊTRES VIVANS
I
LE FER DANS LA MATIÈRE ORGANISÉE
ET DANS LES VÉGÉTAUX
ET DANS LES VÉGÉTAUX
- G. Bunge : Chimie biologique, Bâle, 1891 ; — L. Lapicque : Observations et expériences sur les mutations du fer chez les vertébrés, Paris, 1897 ; — A. Dastre et Floresco : Fonction martiale du foie chez tous les animaux en général (Archives de Physiologie, 1898),
I
Les substances qui sont le plus universellement disséminées dans le monde minéral sont aussi les plus répandues dans le monde vivant. Les mêmes corps simples qui entrent dans la composition de l’écorce terrestre et dans celle de l’atmosphère, entrent aussi dans la constitution des organismes végétaux ou animaux. La matière vivante n’est donc pas, comme le croyait encore Buffon, une substance de choix, chimiquement distincte de la matière brute, d’une essence supérieure et immortelle ; c’est un composé des matériaux les plus humbles et les plus communs de la nature minérale. Parmi les soixante-douze élémens que la
