« J’allais voir, dit-il, une revue que le sultan devait passer près du sérail, lorsqu’un spectacle singulier m’arrêta sur mon chemin. J’avais aperçu un boulanger cloué par l’oreille à la porte de sa boutique. C’était du bonheur à moi, car cette peine n’est plus infligée que fort rarement, et son application devient maintenant une curiosité. Ce qui rendait la situation du patient presque plaisante, c’était la parfaite indifférence avec laquelle il se caressait la barbe. On dit au surplus que l’opération est très peu douloureuse. On n’avait cependant pas ménagé cette fois le pauvre boulanger, et pour n’avoir point l’oreille absolument déchirée il était forcé de se tenir sur la pointe des pieds. Ceci n’est rien, me dit à cette occasion mon drogman, frappé sans doute par l’expression de mes traits : il y a quelques jours à peine, on a coupé le nez et les oreilles d’un maître boulanger, le plus beau garçon qui se pût voir. Il supporta cette exécution avec un grand courage ; et quant à ses oreilles, il déclara qu’il s’en souciait peu, attendu que sous un turban c’était comme si l’on n’en avait pas. Mais pour son nez quand le bourreau l’eut montré au cadi, il le lui racheta moyennant quelques pièces de monnaie, afin, dit-il, de se le faire remettre. Oh ! oh ! pensai-je, ce n’est donc pas seulement à Londres et à Paris, que l’on refait des nez. »
— Voici maintenant le récit de la première entrevue de notre voyageur avec le capitan pacha.
« Le capitan pacha m’accueillit avec un sourire amical, dit Slade, et il permit à mon drogman d’approcher de ses lèvres et de son front le bas de sa robe, honneur dont je ne crus point cependant profiter pour moi-même. C’est qu’un Franc doit bien se garder de donner à un musulman de pareilles marques de courtoisie, car pour se faire respecter des Turcs, il importe de montrer vis-à-vis d’eux beaucoup plus de fierté que de politesse. Souvent il arrive que ces messieurs, voulant éprouver un étranger et connaître son rang, laissent tomber en sa présence quelque chose à terre, un mouchoir, par exemple. Si vous ne le ramassez point, vous êtes considéré comme un personnage de distinction, habitué à se faire servir, et non point à servir les autres. Si vous le relevez, vous êtes, au contraire, jugé tout différemment. Ces petites ruses rendent une intimité quelconque bien difficile avec les Turcs. Ainsi qu’un bey
