Au physique, elle était grande, rose, dorée, toujours vêtue de toilettes opulentes qui jetaient dans l’esprit des poètes « l’image d’un ballet de fleurs ».
Pour Baudelaire, c’est l’Ange gardien, la Muse, la Madone ; mais tandis que notre imagination se dispose à lui décerner la palme des inspiratrices éthérées, à la joindre au groupe séraphique des Laure, des Béatrice et des Elvire, les Goncourt viennent doucher notre enthousiasme en la peignant, dans leur Journal, comme une commère
tait autour d’elle comme de la lumière et du bonheur. » (Le second rang du Collier, Juven, édit.)
Mme Sabatier connut les revers de fortune. Elle y fît face vaillamment et son fonds de gaîté n’en fut pas altéré. Les beaux jours revinrent vite d’ailleurs avec sir Richard W…
Mme Sabatier était née à Strasbourg en 1821. Elle mourut à Neuilly (boulevard Victor-Hugo, 47), le 3 janvier 1890.
Elle avait du goût pour les arts. Elle jouait de la harpe et du piano et peignait avec agrément. Elle avait reçu des leçons de Meissonnier. Théophile Gautier l’a célébrée sous le nom d’Apollonie (Émaux et Camées). Elle fut admise à la Société des gens de lettres, le 22 mai 1865, alors que Paul Féval était président, et inscrite comme suit au bulletin de l’Association :
« Mme Jenny-Caroline Herbelot, née Thirecuir, dite Jenny Sabattier. »
Elle avait échangé son nom de Thirecuir contre celui de Savatier, d’où Sabatier par euphonie. Elle repose au cimetière du Père-Lachaise dans le tombeau de la famille Thirecuir.
Alphonse Daudet qui l’a connue chez Mme Ancelot nous en parle dans ses Trente ans de Paris.
La turquoise était sa pierre de prédilection.
En dehors des images d’elle que nous avons mentionnées, il nous reste un buste de Clésinger, introduit au Louvre récemment, et un marbre du même : la Femme au Serpent, aujourd’hui propriété de M. Jean de Gourmont.
