vent, & qu’il feroit également impoli de ne le point offrir, ou de le refuſer.
Dans le tems préciſement qu’on fermoit les cafés à Conſtantinople, on en ouvroit à Londres. Cette nouveauté y fut introduite en 1652, par un marchand, nommé Édouard, qui revenoit du Levant. Elle ſe trouva du goût des Anglois ; & toutes les nations de l’Europe l’ont depuis adoptée, mais avec une modération inconnue dans les climats où la religion défend le vin.
L’arbre qui produit le café, croît dans le territoire de Bételfalgui, ville de l’Yemen, ſituée à dix lieues de la mer Rouge, dans un ſable aride. On l’y cultive dans une étendue de cinquante lieues de long, ſur quinze & vingt de large. Son fruit n’a pas le même degré de perfection par-tout. Celui qui croît ſur les lieux élevés, à Ouden ſpécialement, eſt plus petit, plus verd, plus peſant, & préféré généralement.
On compte en Arabie douze millions d’habitans, qui, la plupart, font leurs délices du café. Le bonheur de le prendre en nature eſt réſervé aux citoyens riches. La multitude eſt réduite à la coque & à la pellicule
