des hommes avec lesquels il a des relations. Tous les avantages que le riche obtient dans la société à raison de ses grandes facultés, le pauvre les paie avec usure par ses petits moyens ; en général, le mépris qu’on a si injustement pour l’indigent, aggrave physiquement et moralement sa misère. Il n'y a donc que de grandes administrations, des administrations nationales telles que nous les avons, dont le pouvoir et l’austère justice commandent aux consciences, et l’immensité de leurs facultés aux volontés, qui puissent réaliser avec fruit, pour le pauvre comme pour le riche, tous les avantages dont peut être susceptible le plan que je propose.
2°. Il a été démontré d’une manière incontestable, par de grandes expériences souvent répétées, et dont les résultats ont été constamment les mêmes, que les farines se conservent beaucoup mieux et plus long-tems que les grains (celles des gruaux sont particulièrement douées de cette propriété conservatrice, par leur grande sécheresse). La manière la plus favorable et la moins dispendieuse de conserver de grands volumes de farines, est
