Réduction de tous les grains emmagasinés en farines, avec les raisons qui exigent cette opération.
La réduction de tous les grains emmagasinés en farines, est une suite naturelle et nécessaire du système que je propose. Deux raisons majeures le veulent : 1°. le plus grand avantage qui en doit résulter pour la société, consiste dans l’amélioration de la mouture ; mais cette amélioration présenterait de faibles avantages aux simples particuliers, si on leur abandonnait avec indifférence le soin de les recueillir ; et la probité du meunier pourrait se relâcher fructueusement eu sa faveur par la facilité qu’il trouverait d’abuser de l’ignorance et de la faiblesse d’un simple et sur-tout d’un pauvre citoyen ; car le pauvre a non-seulement sa seule indigence à redouter, mais encore la perversité, la friponnerie et l’insensibilité
