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pantagruel.
Le tout associé de breuuaige sempiternel. Puys luy enfournoyent en gueulle,
Esclanches a l’aillade. | Risses[1], cheureaulx. |
Pastez a la saulce chaulde. | Espaulles de mouton aux câpres. |
Coustelettes de porc a l’oignonnade. | Pièces de beuf royalles. |
Chappons roustiz auecques leur degoust[2]. | Poictrines de veau. |
Poulles bouillies et gras chappons au blanc manger. | |
Hutandeaulx[3]. | |
Becars[4]. | Gelinottes |
Cabirotz[5]. | Poulletz. |
Rischars, dains. | Lappins, lappereaulx. |
Lieures, leuraulx. | Cailles, cailleteaulx. |
Perdriz, perdriaulx. | Pigeons, pigeonneaulx. |
Faisans, faisandeaulx. | Serons, heronneaulx. |
Pans, panneaulx. | Otardes, olardeaulx. |
Ciguoignes | Becquefigues. |
Ciguoigneaulx. | Guynettes[6]. |
Bécasses, becassins. | Pluuiers. |
Hortolans. | Oyes, oyzons, bizeiz. |
Cocqz, poulles et poulletz d’Inde. | Hallebrans. |
Ramiers, ramerotz. | Mauluyz[7]. |
Cochons au moust[8]. | Flamans. |
Canars a la dodine[9]. | Cygnes. |
Merles, rasles. | Pochecuillieres[10]. |
Poulles d’eaue. | Courtes[11], grues. |
Tadournes. | Tyransons[12]. |
Aigrettes. | Corbigeaux. |
Cercelles. | Francourliz. |
Plongeons. | Tourterelles. |
Butors, palles. | Connilz[13]. |
Courliz. | Porcespicz. |
Gelinottes de boys. | Girardines[14]. |
Foulques[15] aux pourreaulx. |
Renfort de vinaigic parmy. Puis grandz.
Pastez de venaison. | Guasteaulx feuilletez. |
D’allouettes. | Cardes. |
De lirons[16]. | Brides a veaux. |
Beuignetz. | |
De cheureuilz. | Tourtes de geze façons. |
De pigeons. | Guauffres, crespes. |
De chamoys. | Pastez de coings |
De chappons. | Caillebotes[18]. |
Pastez de lardons. | Neige de cresme. |
Pieds de porc au sou[19] | Myrobolans confictz. |
Croustes de pastez fricassées. | Gelée. |
Corbeaulx de chappons. | Poupelins. |
Fourmaiges. | Macarons. |
Hypocras rouge et vermeil. | Tartres, vingt sortes. |
Pesches de Corbeil. | Cresme. |
Artichaulx. |
- ↑ Chevrettes.
- ↑ Jus.
- ↑ Chapons gras.
- ↑ Bouquetins.
- ↑ Chevreaux.
- ↑ Poules de Guinée.
- ↑ Mauviettes
- ↑ Vin nouveau.
- ↑ Sauce au lait.
- ↑ Cuillers, oiseaux.
- ↑ On ne sait quel est cet oiseau. Peut-être faut il lire, tourdes, grives.
- ↑ Cercelles, oiseaux de mer.
- ↑ Lapins.
- ↑ Ce sont peut-être des hérissons
- ↑ Poules d’eau.
- ↑ Loirs.
- ↑ Bouquetins.
- ↑ Lait caillé au sucre.
- ↑ Saindoux.
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