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PREMIÈRE PARTIE.

TITRE I.

Cis titres parole^[1] des Talemeliers qui sont dedens la banliue de Paris.

Nuz ne peut^[2] estre talemeliers^[3] de dans la banliue de Paris, se il n’achate le mestier du Roi , se il ne demeure à Saint-Marchel, à Saint-Germain-des-Prez hors des murs de Paris, ou en la viez terre madame Sainte-Geneviève, ou en la terre du chapitre Nostre-Dame de Paris, asise en Guarlande, hors mise la terre Saint-Magloire dedans les murs de Paris et dehors , et la terre Saint-Martin-des-Chans, asise hors des murs de Paris^[4] ;

1. J’ai cru inutile de répéter ces trois mots à la tête des autres titres.
2. Probablement une faute de copiste , pour puet, qui est la forme usitée dans tout le reste des statuts.
3. Talemeliers, qu’on écrivait aussi tallemelliers ou taillemeiliers, paraît être la plus ancienne dénomination qu’on ait employée en France pour désigner les boulangers : dès le XIV^e ce dernier terme remplaça l’ancien , dont il serait difficile de découvrir l’origine.
4. Une note transcrite parmi les pièces ajoutées aux statuts dans le Ms. C , mais qui ne peut être plus ancienne que le XIV^e siècle , contient les renseignemens suivans : « Ce sont les terres franches et les encloistres des églises de la ville de Paris. Non constat cur. Premièrement , la terre Nostre-Dame-de-Gallande, et toute la terre du chapitre N.-D. en la ville de Paris. — Item , la terre l’Évesque, tant comme il en touche ou parvis N.-D. — Item, la terre du Franc-Fié-des-Roziers. — Item , la ferre Saint-Marcel ou mont Saint-Hîlaire. — Item , la terre Saint-Victor hors des portes. — Item , la terre Sainte-Geneviève hors des portes. — Item , la terre Saint-Germain-des-Prez hors des portes. — Item, l’encloistre Saint-Benoist. — Item, la terre Saint-Éloy en la cité , et une meson en la terre le Roy, où l’en dit le four. —