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Traitté
qu’il le faut tremper, ayant égard à la force ou petiteſſe du vin ; car les vins aqueux n’ont pas beſoin de beaucoup d’eau, mais les fumeux doivent eſtre beaucoup trempez ; il faut auſſi conſiderer l’aage, car les jeunes gens doivent mettre les trois parts d’eau & plus ; ceux qui ſont dans l’aage de conſiſtance le doivent tremper de la moitié ; & pour les vieillards & gens de travail, il ſuffit de mettre une partie d’eau ſur trois parties de vin ; ceux qui ne ſont pas accouſtumez au vin peuvent boire de la ptiſane, de la limonade, ou meſler dans l’eau le ſuc de ceriſes ou de groiſelles rouges.
S’il faut boire à la glace. Si nous conſultons les volup-
