houppe du menton à cause de leur présence. La finesse des lèvres ne se fait remarquer que chez les chevaux de race distinguée. Les lèvres ne doivent pas avoir leurs commissures trop haut placées ; car, outre que cette disposition implique leur plus grande longueur, elle permet au mors de remonter, dans quelques circonstances, jusqu’aux molaires. Les animaux ainsi conformés, si leur caractère laisse à désirer, peuvent, s’ils s’emballent, devenir difficiles à maîtriser ; ils prennent alors le mors aux dents, comme on dit dans le langage vulgaire. Il faut, en outre, rechercher dans la bouche la régularité des dents incisives, éviter surtout qu’elles soient usées d’une façon irrégulière, indice d’un animal tiqueur ; l’intégrité des barres ou de l’espace linéaire qui existe entre les dents incisives et les molaires et sur lequel vient appuyer le mors ; enfin, une longueur proportionnée et une mobilité suffisante de la langue.
Les naseaux bien ouverts devront avoir les ailes rigides et dilatables, pour permettre une pénétration facile de l’air dans les conduits respiratoires ; le chanfrein, ou la partie de la tête qui s’étend depuis le niveau des yeux jusqu’au bout du nez, devra présenter un profil à peu près droit, tandis qu’examiné de face il devra être large ; car cette dernière disposition indique un grand développement des cavités nasales, ce qui est toujours une beauté en ce sens que la circulation du fluide aérien est facilitée par la largeur même de ces conduits. Un grand écartement des ganaches devra toujours être estimé, surtout lorsqu’elles seront en même temps minces et nettes ; cette disposition est utile pour laisser un assez grand espace au larynx, organe de phonation, et dans lequel doit aussi s’engouffrer l’air qui pénètre dans la trachée pour se rendre au poumon. En un mot, l’auge sera large et bien évidée, disposition qui permet, sans gêne pour le larynx, tous les mouvements même assez étendus de la tête sur l’encolure, mouvements si gracieux en
