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viandes, & leurs appareils anciens avec noz apprests modernes, & possible qu’on ne trouvera comparaison d’excellence de leur friandise à la nostre. Mais pour la difficulté qui seroit trouvee es noms propres des animaux, & plusieurs autres choses en divers autheurs, serons contraints mettre les clausules Latines, autrement les propos en seroient mal intelligibles, sçachants qu’ils ne peuvent estre si bien entenduz en ceste langue. Ceux qui pensent que les anciens ne faisoyent deux repas par jour, comme lon fait maintenant, sont en erreur : car nous trouvons par Hypocrates, Galien, & autres Grecs, qu’ils disnoyent au matin, & souppoyent au soir ainsi que nous : toutesfois les Turcs font autrement. Macrobe autheur Latin descrivant la friandise des anciens Romains au treziesme chap. du tiers livre des Saturnales ha escrit telle chose : Accipite inter gravissimas personas (dit il) non defuisse luxuriam. Refero enim pontificis vertustissimam coenam, quae script ha est in indice quarto Metelli illius pontificis maximi, in haec verba. Ante diem nonum calend. Septembris, quo die Lentulus flamen Martialis inauguratus est, domus ornata fuit, triclinia lectis eburneis strata fuerunt, Duobus tricliniis pontifices cubuerunt, Quintus Caetulus, etc. In tertio Popilia, Perpenia, Licinia, Arundia, etc. Cecy monstre que les femmes Romaines n’estoyent à table pesle-mesle avec les hommes, mais qu’elles avoyent leur table à part. Peu apres dit : Ante coenam Echinos, Ostreas crudas quamtum vellent, Peloridas, Spondylos, Turdum, Asparagos subtus Gallinam altilem, Patinam Ostrearum, Peloridum : Balanos nigros, Balanos albos. Iterum Spondylos, Glycomaridas, Urticas, Ficedulas, Palumbos (ou bien) Lumbos caeprugnos, & aprugnos : Altilia ex farina involuta, Ficedulas, Murices, & Purpuras. In coena summa, sinciput aprugnum, Patinam piscium, Pati nam Suminis, Anates, Querquedulas elixas, Lepores, Altilia assa, Amylum, panes, Picentes. Ubi jam luxuria tunc accusaretur : quando tot rebus farta fuit coena pontificum ? Ipsa vero edulium genera quam dictu turpia ? Nam Cincius in suasione legis Fanniae objecit seculo suo, quod porcum Troianum mensis inferat. Quem illi ideo sic vocabant, quasi aliis inclusis animalibus gravidum, ut ille Troianus equus gravidus armatis fuit, etc. Si maintenant lon avoit fait un festin de telles viandes ce seroit par moquerie : car ce qu’il nomme Echinos, nous l’interpretons Herissons de mer, qui sont gros comme œufs, & ronds comme esteufs, & couverts de longues espinez : qui n’est guere bonne viande. Ceux qui habitent le long des rivages de nostre grand mer, les nomment Chastaignes de mer : mais ils n’en mangent point : car à la verité, ils sont fades à manger. Les autres mets estoyent des Huistres cruës, puis apres des Palourdes : ce qu’il nomme Spondylus, se trouve bien en nos rivages attaché aux rocs de nostre Ocean, comme avons prouvé au livre des poissons : mais ne leur sçavons aucun nom Françoys, sinon qu’on les voulust nommet Truffes de mer. Puis apres ils met des Grives, & Asperges dessoubs une Poulle grasse, puis des Huistres.Ce qu’il nomme Balanos albos & nigros, ne peuvent estre exprimez de nom Françoys, non plus que Spondylus & Glycimeris. Ce qu’il entent pour Urtica, est un poisson qui est nommé Cul d’asne. Semble que Ficedula soit un Pivoine : puis il dit Palumbos, ce sont Ramiers : pour Lumbos aprugnos, & caprugnos, fault entendre une longe de sanglier, & Chevreau : & ou il dit Altilia & Ficedulas ex farina involuta, se peut dire de la volaille & Pivoines mis en paste : & pour Murices & purpuras, lon peut interpreter une maniere de Limats de mer. Or à fin de faire voir que n’avons choisy ce passage mal à propos, lon pourra cognoistre par iceluy, que tout ce qui est cy dessus nommé, estoit pour entree de table :