Page:Pierre Belon - L'histoire de la nature des oyseaux.djvu/90

des villes pour les mettre en paste, lesquels ont asseuré n’avoir trouvé chose entre les aliments, qui eust plus grande vertu pour remettre sus un corps extenué de maladie, & aux sains d’augmenter la semence. Je trouve ceste opinion en plusieurs autres autheurs modernes, Arabes, & Grecs, & en Tacuïnus : mais touts l’ont prins de Galien, qui dit qu’ils ont encor plus grande puissance, si la mangeaille dont les Cocs ont esté nourriz, est trempee dedens du laict : car les testicules en sont de meilleur nourrissement, & plus faciles à digerer : & qu’ils ne hastent, ne retardent les excrements. Le cerveau des oyseaux estant de plus dure consistence que des animaux terrestres, en est d’autant meilleur : Car celuy qui est plus humide, est plus phlegmatique, & par consequent le cerveau des oyseaux palustres est moins louable que des oyseaux terrestres, ou de montaigne. Celuy du Chapon, ou Coc, & des Moineaux est recommandé par les anciens medecins. Les oyseaux n’ont leurs jesiers de mesme façon : car les oyseaux de proye l’ons moins charnu, que de campagne, & de riviere, qui l’ont communement moult grand & espois. Les jesiers sont en proportion es oyseaux, comme l’estomach est aux terrestres. Et pource qu’ils sont charnuz, ils ont plaisants au goust, & desquels lon prend bonne nourriture, sinon qu’ils sont aucunement difficiles à digerer. Or si les oyseaux peuvent mieux digerer une viande, & vivre plus commodement de chair cruë, que l’homme, lon ne peut dire qu’il y ait plus grande chaleur sur leur estomach, nomplus qu’en celuy des animaux terrestres, ou de l’eau, sçachant que les poissons plats mangent des moulles, flions, & virliz, avec leurs coquilles : & les Rais mangent les cancres touts entiers avec leurs dures escorces : les Chapons mangent des petits caillous : les Pigeons, les Irondelles, & toute maniere de petits oyseaux, mangent les petits caillous : Et l’Autruche avalant du fer n’en est aucunement blessee, estant en son pouvoir de le digerer. Encor y ha des oyseaux de moindre corpulence qui digerent choses plus difficiles. La pierre dont est fondu le voirre, ou bien la mine de fer, ou d’acier encor cruë, est moins purifiee, & plus difficile à digerer que le fer qui est ja escoulé, & toutesfois chasque petit oyselet en mange : & si un homme en avoit mangé il auroit difficulté à le digerer, car il n’ha pas l’estomach de mesme. Que dira lon touchant cecy, sinon en s’accordant avec Galien, dire, que les natures sont diversement temperees es animaux à l’experience des Cailles qui prennent de l’ellebore pour pasture, & l’Estourneau de la semence de ciguë, qui toutefois seroyent venin à l’homme : Or tout ainsi que nous trouvons les oyseaux estre differents les uns aux autres en leur maniere de vivre, tout ainsi sont de diverses temperatures. Chacun sçait que ceux qui sont privez, sont de temperament plus humide que les sauvages, tant pour ce qu’ils vivent en aer plus humide, qu’estants en repos usent leur vie sans travail. Mais les sauvages, qui se travaillent plus, & hantent en l’aer plus sec, sont communement plus maigres. C’est la raison pourquoy ils se gardent plus longtemps morts sans se corrompre. Parquoy sainct Augustin ne trouva si estrange d’avoir gardé de la chair d’un Paon rosty longue espace de temps sans se corrompre. La nourriture des oyseaux sauvages est moins excrementeuse, que celle qu’on prend de ceux qu’on ha nourry privez. Mais à fin que nous puissions continuer par meilleur ordre, à parler de la nourriture qu’on donne au corps humain, en mangeant les oyseaux, nous suivrons celuy qu’avons desja tenu en leurs descriptions, recitants succintement le temperament d’un chacun, commençants par les oyseaux de proye.