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pour venir chercher pasture ça bas par les plaines, & bois taillis. Et d’autant qu’il y ha de telles haultes montagnes en Grece, ce n’est chose trop rare qu’Aristote n’ait dit qu’elles sont passageres. Et de fait le Beccasse ne ressemble les autres, qui s’en vont du tout hors la region, entant qu’elles changent seulement leur demeure l’esté, en la montagne & l’hyver es plaines : car lors qu’il fait grand froid, ne se pouvants, plus tenir sur les haultes montagnes qui sont congelees, & couvertes de neige, descendent ça bas & viennent vivre sur les plaines, & lá hantants les sources des eaux de fontaine qui sont chauldes, & autres lieux humides pour pasturer, tirent les Achees, qu’on dit autrement les Verms hors de terre avec leur long bec. Et pour ce faire volent soir & matin, faisants leur demeure le jour es lieux couverts, & la nuit, descouverts. C’est à bon droit qu’en la cuisant tout ce qu’on reserve de meilleur pour luy faire sa saulse est ce qu’on jecte es autres oyseaux, sçavoir est, ses excremens avec les trippes : qui est chose qu’on voit semblablement advenir à un poisson nommé Scarus, au Pluvier, & à peu d’autres oyseaux, qui se pasturent de viandes molles, qui ne font aucun excrement qu’on vueille jecter. Aussi sont estimees n’avoir rien de fiel non plus que le Pluvier, le Pigeon, & Capriceps. On les prend soir & matin à la volee, tant aux Pentieres, comme aussi au Pannelet, & au Royzelet. Et à ce faire on se couvre d’un cheval à Perdris, ou d’un Folvel : Car la