Tableau 3 - A n a l y s e
d e v a r i a n c e s u r le s in d ic a t e u r s e n v ir o n n e m e n t a u x C om binaison de production
A gricultu re conven tio nnelle ou bio
Systèm e fou rrager
Effet Lait/VL su r chaque
Modalité tém oin =
E ffet poly culture-
M odalité tém oin =
indicateur
Élevage
élevage
systèm e > 30 % maïs
H erbe-m aïs (10 - 3 6 0 % )
Herbe
M odalité
(< 10 % m ais/SFP )
tém oin = non bio
Effet bio
M oyenne
Part de variance
générale
expliquée %
GES brut (kg C 0 2 /1 0 0 0 l) - 100/1000 l
0
64
0
— 83
— 88
0
— 245
1 230
24
0
112
0
— 122
— 277
0
— 279
1 042
41
0
1,5
0
— 0,9
— 2,1
0
— 2,6
6,2
43
0
— 2,2
8,5
13
0
— 45
56
55
0
— 1 123
2 378
16
GES n e t (kg C 0 2 /1 0 0 0 l)
— 60/1000 l
Eutrophi sation (kg P 0 4 /1 0 0 0 l)
ns
Acidification (kg S 0 2 / 1000 l) Bilan azoté (kgN/ha)
— 0,7/1000 l
ns
+ 11/ha
ns
ns
0
— 36
— 32
Énergie fossile (M J/1000 l)
— 150/1000 l
0
397
ns
Source : Réseaux d’Élevage 2008 - traitement Institut de l’Élevage
4. Diversité de trajectoires Si une grande majorité d’exploitations de polyculture-élevage semble préférer les économies d’échelle aux économies de gamme, nous avons réalisé des analyses plus fines afin de nous pencher sur la minorité d’exploitations qui a cependant exploré des voies différentes.
4.1. Caractérisation à partir des Réseaux d’élevage de l’Est de la France
La diversité de ces trajectoires alternatives a été analysée à l’aide du dispositif des Réseaux d’élevage, en particulier de l’Est de la France, où les systèmes de polycultureélevage laitier sont particulièrement présents et où la moindre pression foncière et le potentiel agronomique intermédiaire ouvrent davantage l’éventail des possibles pour les exploitations. L’intégration progressive d’économies de gamme dans les exploitations laitières de polyculture-élevage s’opère selon un gradient qui va des exploitations conventionnelles intensives et productives jusqu’aux exploitations en agriculture biologique. Les différentes étapes ont d’ailleurs parfois toutes été parcourues par quelques unes des 43 exploitations de polyculture-élevage laitier suivies en réseau dans l’Est de la France, mais, globalement les stratégies qui dépassent la simple optimisation des charges restent rares. Le système laitier dominant en polyculture-élevage met en œuvre l’intensification lai tière (par vache laitière et par unité de surface fourragère) au service de l’atelier des cultures de vente. Les deux ateliers sont conduits de façon assez indépendante et les économies de gamme se résument souvent aux échanges paille-fumier.
Notes et études socio-économiques n° 37 - Janvier-Juin 2013 ■ 2 3
