Tableau 1 -Caractéristiques d’exploitations et coût de production moyen du lait Comparaison des exploitations d’élevage et de polyculture-élevage
RICA 2008 Réseaux d’Elevage 2008
- Powee Ecart Polyc- | Saline Ecart Polye.-
Elevage ee ve | TOUS Elevage/Elev. | Elevage oe se Elevage/Elev. 9 dans le RICA g dans les Réseaux Nombre exploitations (échantilon) 770 478 1248 251 115
Nombre exploitations (extrapolé) 39 987 | 17208) 57 195
Lait commercialisé (I) 309 000 | 336 000 27 000 430 000 | 515 000
€H 000 |
Charges opérationnelles 20
Aliments achetés
Appro surfaces
Frais d’élevage
Charges de structure
Mécanisation
Batiments
Frais de gestion Foncier
Coit de production hors main-d’ceuvre
Main-d’ceuvre
Coiit de production total
Sources : Agreste RICA 2008 et Réseaux d’Elevage 2008 - traitement Institut de 'Elevage
L’analyse du tableau de moyennes pour l’année 2008 (tableau 1) montre que, pour les deux échantillons, RICA et Réseau d’Elevage, qui conduisent a des conclusions trés convergentes, la structure des cotts de production du lait chez les polyculteurs-éleveurs différe sensiblement de celle des éleveurs : plus de charges opérationnelles2 pour 1 000 | (+ 20 €/1 000 | dans le RICA, en particulier d’aliments achetés + 16 €/1 000 |) et moins de charges de structures ( 14 €/1 000 I). On observe également pour les polyculteurs-éleveurs un cott en travail nettement moins élevé (— 18 €/1 000 |), en raison d’une productivité du travail nettement supérieure.
2. Charges opérationnelles : alimentation achetée, charges d’approvisionnement des surfaces : engrais, semences, phytosa- nitaires et frais d'élevage.
3. Charges de structure : mécanisation dont travaux par tiers sur cultures, amortissements et frais financiers ; batiments dont amortissements et frais financiers : foncier : frais généraux.
16 @ Notes ef études socio-économiques n° 37 - Janvier-Juin 2013
