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Report | 58 f 00 c | ||
Légumes | 6 00 | ||
60 kil. de houille, pour la dessication et la cuisson. | 2 50 | ||
10 kil. de sel gris . | 4 50 | ||
Deux journées d'ouvrier | 4 50 | ||
Quatre journées de femme | 4 00 | ||
Menus frais | 1 50 | ||
61 00 | |||
Intérêt du capital employé | 3 66 | ||
64 66 | |||
56 c. | 4 96 | ||
69 62 | |||
D'où il faut déduire 5 kil. d'huile extraite des os du pied de bœuf , à 2 fr. | 10 00 | ||
79 62 | |||
Polenta 110 kil. à 30 centimes | 35 00 | ||
Le produit est de15g kilos de terouen, coûtant | 10 | ||
Un kilo, formant environ 16 potages, revient à | 92 62 | ||
Le kilo de terouen revient donc en vrac, à | 0 f. 66 c.,5 | ||
Bénéfice brut du fabricant, 85 pour 100 du capital | 55,1 | ||
Commission du croire, etc., du marchand l | 30,4 | ||
Un kilo ou 16 potages, coûtent au consommateur | 1 52 |
D'où l'on voit, qu'un potage de gruau, coûte un peu moins que 10 centimes.