Cette page n’a pas encore été corrigée
leurs le mode d'essai étant facile à suivre, il sera toujours mieux d'obtenir des données spéciales pour chaque localité, et même pour les différentes saisons. Ce n'est toujours que par une grande masse de faits, que l'on peut généraliser quelques résultats.
TABLEAU des variétés que l'on rencontre sur le carreau de la halle de Parts, et examen comparatif des quantités de matières solides quelles ont fournies[1].
| Désignation des variétés. | Eau. | Matière solide. |
||
| Patraque blanche | 74 50 | 25 50 | ||
| Patraque jaune | 71 » | 29 » | ||
| Hollande jaune | 67 50 | 32 50 | ||
| Hollande rouge | 72 » | 28 » | ||
| Violette | 78 50 | 21 50 | ||
| Rouge ronde | 74 » | 26 » | ||
| Vitelotte | 79 50 | 20 50 |
Le tableau suivant est le résultat d'essais faits par M. Vauquelin; ce célèbre chimiste a constaté les proportions d'eau et de matière solide que les espèces désignées contiennent sur cent parties.
- ↑ Ce tableau et celui qui suit n'ont pu être dressés sur des tubercules récoltés dans le même terrain, en sorte que leurs résultats ne peuvent être comparés rigoureusement.
