ginal s’adresse à lui-même, à titre de commentaire provisoire de ses observations présentes. Claude Bernard avait poursuivi ses expériences au Collège de France pendant les mois de novembre et décembre ; mais aucune Note relative à ces dernières recherches n’a pu être retrouvée. Tout ce que nous savons, c’est que ses déclarations, quelques jours avant sa mort, étaient tout à fait conformes aux affirmations générales des Notes de Saint-Julien. Dans cet état de choses, plusieurs amis et élèves de Claude Ber- nard ont pensé qu’il y avait intérêt pour la Science à conserver la trace des dernières préoccupations de ce grand esprit, quelque in- complète qu’elle nous ait été laissée. On y verra comment il enten- dait attaquer le problème et par quelles voies il espérait en atteindre la solution.
Tel est le préambule dont M. Berthelot a fait précéder les Notes suivantes de Claude Bernard dans la Revue scientifique du 20 juillet 1878.
I[1].
1° Jus de raisin ; levûre pourrie de bière ; pancréas qui pourrit, etc. ;
2º Faire sécher lie ferment de vin ;
3 Raisins confits gonflés dans l’eau le jus ne fermente pas si la pellicule n’est pas rompue ; raisins pourris secs ;
4° Ajouter eau à raisins pourris ;
- ↑ Les chiffres romains inscrits en tête des Notes ont été placés par moi
pour la commodité de la désignation de celles-ci. Ils ne figurent pas dans
le manuscrit de Bernard.
Le manuscrit ne porte pas en tête, comme l’indique la Revue, le titre de Notes diverses.
Tout le premier paragraphe, depuis ces mots 1° Jus de raisin… jusqu’aux derniers curieux à suivre, commence sur le verso d’une feuille qui porte à son recto : Expériences. Saint-Julien 1877. Ce paragraphe est donc bien, quoique sans date, de la date même des expériences qui vont du 1er au 20 octobre 1877.
