bliai mon procédé pour faire le pain de pomme de terre ſans mélange de farine. Il accourut me témoigner ſa ſatiſfaction, en m’apprenant que ſa patrie reconnoiſſante lui avoit décerné une médaille frappée à l’occaſion du ſervice qu’il lui avoit rendu. La pomme de terre dont il s’agit mériteroit donc de porter le nom de pomme de terre d’Howard, au lieu de toutes les dénominations impropres qu’on lui a données.
Après cette variété eſt la blanche-longue, la plus ancienne en Europe ; et quoiqu’elle ne ſoit pas la plus généralement cultivée, elle eſt connue ſous le nom de pomme de terre d’Irlande, parce que les habitans de ce royaume en font un grand uſage pour eux & leurs beſtiaux. La blonde-jaunâtre de New-York vient enſuite ; elle eſt très-délicate. La rouge oblongue & la longue, dite ſouris, ayant également plus de ſaveur, doivent être deſtinées pour la table : la longue-rouge marbrée me paroît moins délicate, il
