de préférence pour des emplois particuliers. La groſſe-blanche tachée de rouge, par exemple, est celle à laquelle il faut ſpécialement s’attacher pour la nourriture des beſtiaux, la préparation du pain & l’extraction de la farine, parce qu’elle est la plus vigoureuſe, la plus féconde de toutes, qu’elle convient à tous les terrains, et ſemble braver toutes les intempéries.
Cette eſpèce, déja ſi répandue, n’eſt pas la plus anciennement connue ; ſon introduction en Europe a même une date très-récente. M. Howard, gentilhomme anglois, ayant appris qu’une perſonne avoit apporté d’Amérique, en 1765, une nouvelle eſpèce de pomme de terre, il s’en procura ſix, qu’il planta par morceaux dans son jardin à Cardington en Bedfordshire, & le produit, pendant deux années qu’il les cultiva, lui parut ſi extraordinaire, qu’il en fit l’objet d’un mémoire qu’il lut à la Société de Londres dont il est membre. M. Howard ſe trouvoit préciſément à Paris, lorsque je pu-
