de continuer à les déſigner, comme on le fait journellement, ſelon les cantons européens d'où elles ont été tirées, & l'époque de leur maturité, puiſque toutes viennent originairement de l'Amérique, & que le moment de la récolte varie beaucoup, à raiſon des années, des climats, des engrais & du ſol. Il paroît bien plus naturel, & en même temps plus ſimple, de les décrire d'après le port de la plante, la forme, le volume & la couleur de ſes tubercules.
L’étude ſuivie que j’ai eu l’occaſion de faire de l'économie végétale de toutes les variétés de pommes de terre d'uſage en Europe, me détermine à penſer que les blanches, les jaunes, les rouges & les violettes, les rondes, les longues, & les plates, conſtituent des variétés bien marquées, qui ſe reproduisent indépendamment du ſol, de la culture & des aſpects. Cette aſſertion, confirmée en outre par les obſervations de M. Deſcemet, médecin de la faculté de Paris, dont l'autorité
