grande faveur dans les endroits où celle des pommes de terre eſt bien établie ; mais il faut convenir auſſi qu'elle a quelques avantages qui ne sont pas à dédaigner.
Au mérite que le topinambour a de ne pas craindre la gelée comme les deux plantes qui nous ont occupé, il faut joindre celui de pouvoir reſter en terre pendant l'hiver, & de n'avoir pas beſoin de l'arracher pour en nourrir les animaux ; il a réuſſi d’ailleurs dans des terrains où la pomme de terre n’a eu que peu de ſuccès. M. Chancey a obſervé qu’un pied avoit donné 14 liv. poids de marc de tubercules, dans un endroit où une pomme de terre n’en a rendu que trois livres. M. le chevalier Mustel dit même en avoir vu réuſſir dans un ſol où les pommes de terre qu’il avoit plantées périrent toutes. Dans l’étendue de 50 pieds de terrain, formé de débris de carrières, ſitué à Conflans, près Paris, M. Queſnay de Beauvoir assure en avoir retiré trois boiſſeaux, d’où il
